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blanc d'oeuf en poudre. (utilisation)

SISISETTE

2432 messages

Dukanaute expert

Posté le 22/05/2012 à 12:59

salut les dukanautes, utilisez vous le blanc d'oeuf en poudre je viens de l'acheter et il faut diluer une cuillere à soupe dans 35ml d'eau mais après cela, ça ressemble à une pate toute collante. je sais pas comment fait on pour s'en servir.

dans les recettes de gateaux mettez vous seulement la poudre ou autres????

j'attends vos réponses. merci d'avance.

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voracia

35 messages

Dukanaute débutant

Posté le 22/05/2012 à 13:40

bonjour, oui j ai envie d en acheter et cela serait bien de savoir .. c est pas ecrit sur la boite du tout ?

Bon courage a vous en tout cas..

SISISETTE

2432 messages

Dukanaute expert

Posté le 22/05/2012 à 14:04

c'est écrit diluer dans 35ml d'eau mais çà me donne une pâte cest bizarre

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ptiteblonde

1244 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 22/05/2012 à 14:46

coucou oui moi je dilue la poudre dans un peu d'eau et je mélange au reste (je m'en sers surtout pour faire des gateaux ou pour rajouter de la consistance a une omelette) ilfaut bien battre et forcément ca ne ressemble pas du tout au blanc d'oeuf frais mais dans un gateau on ne sent pas la différence

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 22/05/2012 à 14:47

C'est dur à diluer, utilise un fouet ou un mixer.

 

Sinon pour mettre dans un gâteau, l'idéal est de mélanger la poudre de blanc d'oeuf aux autres ingrédients secs et ensuite ajouter le liquide.

 

Pour les doses, c'est 5g pour 30ml d'eau en général, si tu as du protifar, pour la dose tu prends la dosette du protifar et tu la remplis légèrement bombée, ça fait 5 à 6g.

Phil2paris

1693 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 22/05/2012 à 15:17

a diluer dans l'eau c'est mission impossible :o

 

je m'en sers que dans mes galette/pancakes/gaufres

SISISETTE

2432 messages

Dukanaute expert

Posté le 22/05/2012 à 15:21

oué voila c'est ce que je vais faire parce qu'un blanc d'oeuf tous les jours pour la galette dudu çà revient cher les oeufs.

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voracia

35 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/05/2012 à 12:39

Bonjour.. ce blanc en poudre.. il est possible de le monter en neige ? et ça monte bien ? .. merci de vos précieux conseils...

 

voracia la cannibale

SISISETTE

2432 messages

Dukanaute expert

Posté le 25/05/2012 à 12:54

bonne question je sais même pas si l'une d'entre vous s'y connais please je suis preneuse aussi

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Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 25/05/2012 à 12:59

Comme je le disais plus haut : batteur ou mixer pour mélanger.

J'arrive à monter mes blancs en neige mais ils sont moins fermes qu'avec de vrai blanc avec mon petit fouet, il faudra que j'essaie avec mon gros robot qui est bien plus efficace.

SISISETTE

2432 messages

Dukanaute expert

Posté le 25/05/2012 à 13:01

merci

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