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Accueil Forum » Questions générales sur le régime

clarifier les quantités de liquides pour les recettes

aurevolcan

1159 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 16/06/2012 à 01:45

Bonjour,

En lisant les commentaires de différentes recettes, je vois souvent des commentaires du genre "trop liquide" ou "trop sec". C'est souvent le cas quand dans les recettes il est écrit "1 verre de ..." ou "1 tasse de...". Personnellement, j'ai des "tasses" doseuses pour lesquelles 1 tasse = 250 ml, 1/2 tasse = 125 ml etc... Mais en ce qui concerne les verres, j'ai toujours eu du mal à doser car on a toutes des verres dans nos placards mais avec des contenances variables! genre les verre à moutarde, larges, hauts et fins,...

il serait souhaitable d'avoir les quantités en volume, ou en poids! qu'en pensez-vous?

ericdanielle

1983 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 16/06/2012 à 08:48

Je suis bien d'accord et il en va de même pour le poids des ingrédients ( sons, maïzena.. )

Moi, je me suis donc fixée sur le poids des choses et non leurs volumes ( je suis une vrai pâtissière et la précision, j'aime ça....je suis comme ça !! ).Après, il y a des personnes qui n'ont pas de balance et qui justement ne veulent pas se prendre la tête à péser !!

Si ça peut t'aider :

1 cs de son d'avoine = 15 g

1 cs de son de blé = 7 g

1 cs de lait en poudre = 9 g

 

Dans les gateaux, je pense qu'il ne faut pas que la pâte soit justement trop liquide, il vaut mieux mettre moins de liquide que trop ( puisqu'il n'y a pas de farine, au mieux un peu de maïzena ou des sons ). J'ai d'ailleurs attendu la fin de ma croisière avant de remanger des desserts ( style gateaux pendant les galas ) car les gateaux dudu ce n'était pas à mon goût !!

Si tu as un doute sur un ingredient dans une recette, tu peux toujours envoyer un MP ou un commentaire à la créatrice de la recette.

 

Bon courage pour la fin de ta croisière

Dani

aurevolcan

1159 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 16/06/2012 à 15:45

MERCI Dani! moi aussi j'aime la précision dans les quantités, même si j'adore innover et improviser aussi! Mais c'est vrai qu'en ce moment, je teste plein de recettes différentes donc je tâtonne...

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