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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

comment éviter ce gout amer du fromage blanc dans les gâteaux ...au secours ^^

doudoucap

5 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/07/2013 à 11:39

bonjour...je fais beacoup de gâteaux mais j'ai un soucis car y a toujours ce goût amer du fromage blanc ou ce goût de levure après cuisson....c'est dommage car je ne peux plus...si quelqu'un a une tite astuce pour éviter cela sera la bienvenue loll.....merci

 

Doudoucap

Utilisateur120961

Posté le 25/07/2013 à 14:14

bonjour ,peut etre diminuer les doses de levure et tester ,si cela peut t'aider car je pense que cela vient de la levure et non du fromage blanc

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doudoucap

5 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/07/2013 à 14:59

oui j'essayerais ça ...merci charline de ton conseil...après c'est vrai que je suis plus salée que sucrée donc si c pas top j'abandonne le sucré loll....

speliah

7215 messages

Dukanaute expert

Posté le 25/07/2013 à 16:36

je pense que ca vient de la levure et non du FB essaie la levure bio sans phosphate

sanya

474 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/07/2013 à 16:49

Achète de la poudre à lever!

miyuso

189 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/07/2013 à 21:30

Pour ma part, a la place du fromage blanc j utilise le petit suisseet fini le gout amer ds mes gateaux!

doudoucap

5 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/07/2013 à 22:39

je crois que j'ai trouvé ce gout qui me dérange ....je pense au son d'avoine et son de blé car mm à la cuisson ça sent loll....donc je vais quand même prendre en considération vos idées merci merci

 

doudoucap

paule6464

1 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/07/2013 à 09:20

tu as plusieurs solutions :

- mettre un peu plus de (faux) sucre

- remplacer tout ou partie de la levure par du bicarbobate de table qui a un petit goût salé par contre donc en tenir compte dans le dosage du sucré...

- remplacer une partie de la dose de fromage blanc par du yaourt (plus doux) ou du tofu soyeux

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