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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Crème de sorgho

zizou002

35 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/07/2013 à 03:10

Salut, la crème de sorgho est-elle permis ?

Ligne et Plaisir

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/07/2013 à 08:22

Salut Zisou 

 

C'est marrant, un ami tunisien m'en a justement fait goûter hier en boisson (j'ai pas trop aimé. Je vais utiliser la farine qu'il m'a laissé autrement. Il parait qu'on peut faire des pâtisseries.

 

Pour te répondre, le droô (farine de sorgho) n'est pas compatible avant la conso puisque c'est une céréale. Elle est sans gluten.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Sorgho_commun

 

Tu comptais la préparer comment ? ça m'intéresse

 

Bon Ramadan à toi et tous les tiens 

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/07/2013 à 08:45

http://www.supertoinette.com/fiche-cuisine/1310/sorgho.html

 

La valeur énergétique moyenne du sorgho est de 339 calories au 100 grammes soit 11.30 g de protéines, 3.30 g de lipides et 74.63 g de glucides.

 

La valeur énergétique moyenne de la farine de sorgho est de 328 calories au 100 grammes soit 10.92 g de protéines, 3.19 g de lipides et 72.12 g de glucides.

 

La valeur énergétique moyenne du sirop de sorgho est de 290 calories au 100 grammes soit 74.90 g de glucides.

 

Le sorgho est considéré comme une céréale sans gluten.

 

La graine de sorgho est riche en glucides (amidon 70%). Elle contient également des lipides et protides, des fibres, des minéraux (potassium, phosphore, calcium [28 mg], fer [4.4 mg]), des vitamines, des tanins qui rendent le sorgho moins digeste.

zizou002

35 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/07/2013 à 17:25

Salut Spicy,

 

Merci pour toutes ces informations, et dommage que la farine de sorgho n'est pas compatible avec ce régime :((((

J'adore cette crème, vraiment elle est délicieuse (même sans sucre,Chamia,miel,fruit sec etc..) et surtout au mois de Ramadan comme désert et même on peut faire des gâteux (Khobzit droô avec les graines des sésame et tout ça, et pour la Bsissa est elle permis au moins ?

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/07/2013 à 21:36

Hello 

 

Tu as lu le livre ?

 

Tout les féculents sont interdits en croisière... donc farine et tout et tout

ya que la maïzena qui est autorisée mais à compter en toléré.

 

donc pas permise la bsissa puisque http://fr.wikipedia.org/wiki/Bsissa

 

c'est à base de blé ou d'orge )

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