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Accueil Forum » Questions générales sur le régime

différence entre glucides et sucres ?

afylmel

17 messages

Dukanaute débutant

Posté le 14/09/2012 à 19:51

bonjour,

la question a peut-être déjà été traitée, désolée si c'est le cas, mais je me demandais si l'on devait tenir compte de la teneur en glucides ou en sucre des aliments (genre 5,5 g de glucides dont sucres 2 g). cela m'intéresse pour choisir entre des produits de marques différentes.

merci et bonne soirée à tous

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 14/09/2012 à 20:43

Bonsoir

 

Les glucides sont une classe de nutriments, le carburant essentiel de notre organisme.

Ils rassemblent :

- les sucres complexes et l'amidon

- les sucres simples (fructose, saccharose, lactose, glucose, ...)

 

Légalement, la mention "sucre" sur les étiquettes alimentaires concerne tout ce qui est glucides simples et exclut les polyols, la mention "sans sucre" signifie qu'il n'y a pas eu de saccharose ajouté (mais il peut y avoir des glucides naturellement présents dans les ingrédients et des polyols : xylitol, sorbitol, maltitol, mannitol, sucralose, tagatese).

ptiteblonde

1244 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 15/09/2012 à 10:52

Coucou ,

 

pareil je suis en peu perdue car j'ai lu qu'il faut regarder quand on achète un produit que les protéines soient supérieures aux glucides + lipides

ça je le sais depuis le début hein

mais l'autre jour par curiosité je regarde la compo de mon pot de fromage blanc 0% (je m'en enfile pas mal mais tjs moins de 800g par jour)

j'avais jamais regardé comme je sais que c'est a volonté !

et la surpriiiiiiise !!! + de glucides que de protéines :((((

est ce que c'est la marque ??? ou c'est normal ?? lol merci pcq depuis je me pose la question et comme je suis pas retournée faire les courses depuis ...

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/09/2012 à 11:06

PetiteBlonde

 

Je ne sais pas d'où sort l'histoire de Protéines supérieures à Glucides + Lipides car je ne l'ai pas lu dans "Je ne sais pas maigrir" ni entendu dans une intervention vidéo du doc. Cette formule s'avère globalement vraie mais pas toujours, comme tu le fais remarquer pour les fromages blancs et yaourts où les glucides et protéines sont à quantité presque égale.

Les légumes autorisés ne répondent pas à cette règle pas plus que le son et le surimi.

 

Il faut partir du principe qu'en dehors des aliments autorisés dans la liste, tous les produits industriels sont exclus et si on veut choisir en fonction de l'étiquette, on compare les glucides / lipides / protides comme pour le surimi où d'une marque à l'autre, il y a de sacrées différences.

ptiteblonde

1244 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 15/09/2012 à 11:42

Super merci Bubullolight j'y vois plus clair maintenant  !

 

La "formule" je l'ai lu sur le forum et plein de fois lool ^^

mais ça devait concerner d'autres aliments je n'ai pas du bien comprendre suis blonde hein ;p !

 

Merci en tout cas !!!

afylmel

17 messages

Dukanaute débutant

Posté le 15/09/2012 à 12:50

merci pour ces précisions, je regarderai donc bien la valeur en glucides et non en sucre

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