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Accueil Forum » Questions générales sur le régime

Fécule de pomme de terre

Cynthia64

10 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/01/2012 à 12:44

Après avoir consulté la liste des aliments, je n'ai pas vu la fécule de pomme de terre... Donc peut-on remplacer la maïzena par de la fécule de pomme de terre ?

Si la réponse est non, est-ce-qu'on pourrait m'expliquer pourquoi ? (c'est juste pour comprendre...)...

Utilisateur83233

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Belluno12

336 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/01/2012 à 13:55

La Maïzena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers. Elle ne contient pas de gluten.

Ce n'est pas la même chose que la fécule de pommes de terre qui est de l'amidon donc INTERDIT

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 21/01/2012 à 13:59

La maïzena c'est de la fécule de maïs, c'est de l'amidon au même titre que la fécule de pomme de terre.

Fécule == Amidon

 

J'ai les 2 à la maison mais comme la maïzena est autorisée (comme toléré bien sûr), je n'utilise pas la fécule de pomme de terre.

Belluno12

336 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/01/2012 à 14:08

Tu as raison Bulbullologht!. je n'y avais pas pensé  Pourquoi autorise-t-on la maizena et pas la fécule de pomme de terre?

Désolée Cythia.

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 21/01/2012 à 14:20

Je ne saurais répondre à ta question Belluno, franchement je pense que c'est pareil, en revanche si dans une sauce on a le même résultat, je ne suis pas certaine en pâtisserie.

C'est la "maïzena" qui est autorisée alors que ce mot-même est une marque et non un aliment  si j'étais coatchée je demanderais par curiosité.

Cynthia64

10 messages

Dukanaute débutant

Posté le 22/01/2012 à 19:13

Bon ça y est j'ai eu ma réponse : en fouillant sur internet, je suis allée sur le site du Dr Dukan, dans son lexique, S comme sauces et il dit que pour lier une sauce, on peut utiliser de la fécule de maïs (Maïzena) ou de la fécule de pomme de terre. Et ça tombe bien, j'ai deux paquets de fécule de pomme de terre que j'avais acheté chez les Frères Tang à Paris (j'avais testé la recette les nougats chinois qui sont à base de fécule de pomme de terre entre autre). Et j'ai également trouvé la composition de la fécule de pomme de terre qui est légèrement moins calorique que la fécule de maïs, donc c'est kiff kiff...

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 22/01/2012 à 19:29

Merci pour ton retour Cynthia 

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