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gelatine/agar-agar

bigmama972

110 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/06/2012 à 19:43

bjr

Peut on remplacer la gelatine par l'agar- agar?

S'emblerait que oui d'apres un commentaire de la recette de bavarois mousse choco,mais quelle quantité????

En passant avez vous deja testé de remplacer l'edulcolorant liquide par la poudre (resiste a la cuisson)???

Merci de m'aider a y voir plus clair.

Bne perte a vous!!!!!!!

princessfaith

40 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/06/2012 à 20:43

Il me semble que c'est 6 feuilles de gélatine pour 2g d'agar-agar mais pas tout à fait sûr.

Oui j'ai déjà essayé mais honnêtement très peu d'édulcorant en poudre résiste à la cuisson, en tout cas pour ceux que j'ai essayer. Le mieux c'est encore l'édulco liquide mais depuis peu j'ai trouvé de l'Hermesetas en poudre et il a l'air de résister pas mal au four.

 

Bravo à toi tu tiens le bon bout !!!

zigzag

105 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/06/2012 à 20:49

bonjour, moi j'utilise souvent de l'agar agar. c'est 2g pour 500ml il faut bien faire bouillir l'agar pendant 2 minutes.

J'utilise que de l'édulcorant liquide super u qui resiste à la cuisson.

bigmama972

110 messages

Dukanaute débutant

Posté le 27/06/2012 à 12:40

Merci bcp.je v continuer a chercher l'edulcolorant liquide.et tester l'agaragar

princessfaith

40 messages

Dukanaute débutant

Posté le 27/06/2012 à 14:10

Essaie ^^ l'agar-agar fonctionne très bien ! Et contrairement à la gélatine c'est plus naturel puisque c'est une algue et cela aurait des bienfaits pour le corps

bigmama972

110 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/06/2012 à 14:36

Ok.c bien dans les pts sachets comme les bio flan???(8g pour 2sachets)merci et a bientot

princessfaith

40 messages

Dukanaute débutant

Posté le 29/06/2012 à 05:51

Oui tu le trouve la plupart du temps en sachet ! Mais je sais que tu peux l'avoir en pot sur certains sites

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