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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Gomme de guar

caline34

304 messages

Dukanaute débutant

Posté le 01/05/2013 à 21:36

Bonjour !

Je cherche depuis un moment de l a gomme de guar, et 3 magasins bio m'ont fait la même réponse : elle a pris 900% d'inflation, donc introuvable en magasin à présent. L'explication vient des propriétés de ce produit qui est actuellement utilisé en industrie pétro-chimique... donc qui n'est plus mis en vente auprès du public ...

Est-ce un gag, un canular ? Je n'en sais rien... Toujours est-il que je n'en trouve pas... Quelqu'un pourrait me dire par quoi la remplacer car plusieurs recettes (notamment de pain) en nécessitent... Merci d'avance !

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BBBOOP

6834 messages

Dukanaute expert

Posté le 01/05/2013 à 21:54

On m'a effectivement dit la même chose et je n'en trouve plus non plus, ce n'est pas un gag malheureusement !

Par contre mon magasin bio a un nouveau produit de la même gamme : "ma vie sans gluten " ça s'appelle Mix ´gom c'est de la gomme d'acacia et non plus de la gomme de Guar.

J'en ai acheté un sachet mais ne l'ai pas encore essayé.

Apparemment même utilisation pour pain et pâtisserie et épaississant liquide .....a voir

Cordy60

6688 messages

Dukanaute expert

Posté le 01/05/2013 à 22:57

Bonsoir,

 

tu peux en trouver sous forme de gellules sur natural forme. Suffit d'ouvrir la gellule et hop !

caline34

304 messages

Dukanaute débutant

Posté le 02/05/2013 à 10:43

En gélules, c'est la même utilisation culinaire ? Merci pour l'info Cordy60 !!

Merci à toi aussi BBBOOP, je vais voir si la gomme d'acacia est autorisée !

Bonne journée !

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Sibylline68

73 messages

Dukanaute débutant

Posté le 02/05/2013 à 12:03

De la gomme de Guar, il y en a peut être encore sur le site de La fée régime, ils m'en ont envoyé toute une boîte par erreur. Mais sinon je la remplace sans autre par de la gomme de Tara ou de la gomme de Konjac (toujours chez la fée) et je trouve ça bien meilleur (moins de goût et moins cette espèce de viscosité en bouche que j'aime pas beaucoup quand je fais une sauce)... )))

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