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Accueil Forum » Questions générales sur le régime

gomme de guar et gomme de tara -besoin de vous

Nini1210

2549 messages

Dukanaute expert

Posté le 13/03/2015 à 15:38

Bonjour les filles,

Avant de faire un achat j'aimerais savoir si vous utilisez la gomme de tara ou la gomme de guar?

point de vue tenue des sauces comme la béchamel ou la crème anglaise, quelle est la mieux appropriée?

J'espère que les utilisatrices de l'une et de l'autre pourront me donner un peu plus de renseignements.

Il parait que la gomme de guar fait "visqueuse", quel est votre avis.

Merci beaucoup pour votre aide.

zaratustra

1619 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 14/03/2015 à 08:22

Ben moi j'aime bien la gomme de guar, seule que j'ai trouvé en magazin bio dans sachets dans rayons sans gluten....pas facile à trouver, même les vendeurs ne savaient pas qu'ils en avaient, c'est moi qui l'ai déniché dans leur rayon!

elle me sauve pour beaucoup de choses: d'abord la béchamel sans maïzenna et donc sans tolérés, la consistance n'est pas visqueuse, plutôt onctueuse, ensuite j'en mets dans du lait froid avec milcal vanille et je mixe et j'obtiens une mousse onctueuse qui se tient, j'en mets dans certaines recettes dudu de gateaux et ça leur permet sans farines de tenir.

Donc pour moi c'est un produit phare dudu comme agar, comme gélatine

milia33000

103 messages

Dukanaute débutant

Posté le 14/03/2015 à 08:45

Merci pour les informations justement j'en ai dans mon placard et je ne savais pas trop quoi en faire!!

 

Bonne journée

Nini1210

2549 messages

Dukanaute expert

Posté le 14/03/2015 à 09:13

Merci zaratustra pour ces infos, on entend tellement de chose qu'à un moment donné on pose la question, et heureusement il y a des supers nanas qui sont là pour nous répondre.

Donc c'est décidé, je vais en acheter. merci

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