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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

La levure, toléré ou autorisé ?

ViviAngy

27 messages

Dukanaute débutant

Posté le 27/05/2012 à 22:56

Bonjour, j'ai déjà visité le forum dukan, mais les réponses trouvées restaient vagues. Au sujet de la levure, j'ai toujours entendu dire qu'elle était à proscrire lors d'un régime, qu'elle faisait "gonfler". Or, je l'ai retrouvé dans de nombreuses recettes, est-ce juste toléré ? ou à volonté ?

Merci par avance pour vos réponses,

ViviAngy.

Utilisateur85130

Posté le 27/05/2012 à 23:01

Bonsoir

La levure est utilisé dans les gâteaux . Ce n'est pas un toléré.

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XREYTab

567 messages

Dukanaute actif

Posté le 28/05/2012 à 07:03

Bonjour,

j'utilise de la levure de bière en paillette sur mes salades

j'aime bien le gout et mon chat aussi qui va se servir dans mon assiette

si j'oublie de lui en donner pour son poils.

Cordialement

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 28/05/2012 à 07:36

c'est autorisé mais ce n'est pas trés utile dans les gateaux vu qu'il n'y a pas de farine

XREYTab

567 messages

Dukanaute actif

Posté le 28/05/2012 à 08:46

c'est vrai!

si tu t'appelle Vahinée ou boulanger tu vas gonfler...

LOL

XREYTab

567 messages

Dukanaute actif

Posté le 28/05/2012 à 08:52

Bonjour @clem1987,

tu arrives à faire des gâteaux sans levure ?

Je veux bien que tu m'expliques s'il te plait

Merci beaucoup

whyckette76

427 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/05/2012 à 09:18

bonjoue, la levure est autorisée même en attaque donc ce n'est pas un toléré regarde le lien

http://www.dukanaute.com/fiche_dukan/levure-97.html

coucou @xreytab t'as toujours une petite blague adaptée au post lol c'est marrant.

bonne journée

AnnaFR

583 messages

Dukanaute actif

Posté le 28/05/2012 à 10:15

Pas besoin de farine pour que la levure chimique dégage du CO2 et fasse gonfler la pâte. Juste de l'humidité et de la chaleur.

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

ViviAngy

27 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/05/2012 à 16:21

ok, merci pour vos réponses. en fait, avec la protifar ou encore certains types de gâteaux à base de son d'avoine, je pensais que la levure était superflue 

XREYTab

567 messages

Dukanaute actif

Posté le 28/05/2012 à 19:47

@ViviAngy

c est vrai sans levure tu peux les faxer sans problème!

LoL

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 29/05/2012 à 08:03

XREYTab moi j'ai beau mettre toute la levure du monde rien ne gongle en plus ça donne un gout de piquant désagréable je fais des gateau pour mes repas de gala et il gonfle alors le probléme viens bien de la levure

ViviAngy

27 messages

Dukanaute débutant

Posté le 23/09/2012 à 17:38

Bonjour clem1987

je me suis rendue compte que le résultat était différent en fonction des marques que j'utilisais ... si je prends 1/2 sachet de la marque Alsa, j'aurai un bon résultat, sans arrière-goût piquant ; par contre, j'ai déjà pris une sous-marque pour question de prix, et après 2-3 échecs, j'ai carrément jeter le reste du paquet ... quelque soit la dose que je mette, j'avais un goût désagréable et pas vraiment de levée de la pâte ...

Utilisateur85130

Posté le 23/09/2012 à 17:49

Moi je l'achète à LIdl, je n'ai jamais eu de problème . Il ne faut pas mettre tout le paquet .

Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

ViviAngy

27 messages

Dukanaute débutant

Posté le 23/09/2012 à 18:13

ah ok merci, j'essaierai chez Lidl 

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