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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

La recette du tofu soyeux

Jinuendo

25 messages

Dukanaute débutant

Posté le 12/03/2013 à 10:27

Bonjour,

j'ai trouvé cette recette pour la fabrication du tofu soyeux, savez vous si on peut utuliser cette recette sans problemes? est ce la meme chose dans le commerce ?

 

Ingrédients

■une brique de lait de soja (souvent appelé « boisson au soja », dans tous les supermarchés au rayon bio)

■10 cl de jus de citron

■et c’est tout… qui l’eût cru hein!

Préparation

Versez votre lait de soja dans une casserole, faites le chauffer à feu moyen. (Vous pouvez oser le feu vif si vous êtes pressé, mais restez bien à côté, gare aux débordements! – j’en ai fait les frais-)

 

Lorsqu’il frémit, ajoutez-y votre jus de citron, sortez-le du feu, et remuez vigoureusement au fouet. Une mousse assez épaisse se forme sur le dessus.

 

Laissez reposer un quart d’heure, le temps pour le caillé du lait de soja de se former.

 

Passez ensuite votre lait de soja caillé dans un chinois, ou une passoire recouverte d’un chiffon fin. Laissez-le s’égoutter ainsi pendant un gros quart d’heure.

Jinuendo

25 messages

Dukanaute débutant

Posté le 12/03/2013 à 10:31

Source :

http://lamarmitedamandine.com/2012/06/24/le-tofu-soyeux-cest-merveilleux

Phiphine1ere

2454 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/03/2013 à 12:09

Alléluia !!!!!!!!!!!!!

 

méga super hyper giga géniaaaaaaaaaaaaaaaaaalissime !!!!!!

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Jinuendo

25 messages

Dukanaute débutant

Posté le 12/03/2013 à 14:15

Wahoou , je suis content que ça te fasse plaisir !!!

Mais pourquoi ?

Au fait jolie parcours !!!

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/03/2013 à 15:18

J ai essayé j ai pas triuvé top !

 

Même avec du nigari

 

De plus attention paradoxalement le lait de soja est un toléré !

 

Et enfin le prix du lait de soja par rapport à la quantité obtenue sur le soja soyeux du chinois est prohibitif !

 

300 g de tofu soyeux du chinois c est 90 Cts

 

Jinuendo

25 messages

Dukanaute débutant

Posté le 12/03/2013 à 15:38

Le probleme c'est que je n'en trouve pas vers chez moi donc la solution etait simple !!

En grande surface ce n'est meme pas la peine de chercher il me semble ?

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/03/2013 à 17:01

Forum Dukan : c est au mag bio mais il est cher dans les 3 4 euros les 400 g pour les grandes surfaces j en trouvais chez auchan au rayon produits bio dans les maga

C'est au mag bio mais il est cher dans les 3-4 euros les 400 g

 

Pour les grandes surfaces, j'en trouvais chez Auchan au rayon produits bio dans les magasins qui ont un rayon frais/bio.

 

celui-ci dans les 3-4 euros les 400 g

spicy

12346 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/03/2013 à 17:02

Tiens au fait !

 

http://www.dukanaute.com/forum/i_love_tofu_qui_lu_cru_recueil_de_recettes_e(...)

Phiphine1ere

2454 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/03/2013 à 18:11

Chez Leclerc y en a jamais .... Moi aussi j'ai du mal à en trouver ....

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Jinuendo

25 messages

Dukanaute débutant

Posté le 12/03/2013 à 18:25

Merci spicy !!

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