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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

lait écrémé concentré?

Utilisateur115208

Posté le 30/01/2013 à 21:41

Une petite question les amis.

j'ai vu qu'il y avait des recettes avec du lait écrémé concentré non sucré.

Moi j'en trouve que du demi-écrémé ou entier au supermarché.

Si vous savez où je peux en trouver ça m'intéresse.

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Kaskavel

413 messages

Dukanaute débutant

Posté le 30/01/2013 à 22:03

Bonsoir chadou83,

 

J'ai recherché moi aussi un certain temps du lait écrémé concentré : j'ai finalement décidé de m'adresser directement à "Gloria" ; il n'existe pas de lait écrémé concentré, la seule manière d'en "faire" est de mélanger du lait écrémé en poudre (préalablement mixée pour une meilleure dissolution) à une toute petite quantité d'eau, jusqu'à obtention de la texture désirée. Voilà, c'est en tous cas la seule solution que j'ai trouvée...

Utilisateur115208

Posté le 30/01/2013 à 22:33

merci kaskhavel .

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Alias19

245 messages

Dukanaute débutant

Posté le 30/01/2013 à 23:09

Moi j'utilise du demis écrémé (4% de matière grasse) notamment pour faire des glaces!, je pense pas que se soit exagérément gras!

Utilisateur113770

Posté le 31/01/2013 à 09:01

Merci pour l'astuce

Bise

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PAJUPETE

2992 messages

Dukanaute expert

Posté le 31/01/2013 à 09:14

Bonjour Chadou,

 

C'est bien le lait dont ce sert Alias celui qu'il faut prendre, mais attention, 30 gr = 1 toléré :-((((( Tout comme la crème fraiche à 4% de MG.

 

Bises

Utilisateur115208

Posté le 31/01/2013 à 21:55

merci pour l'info pajupete t'es une pro

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PAJUPETE

2992 messages

Dukanaute expert

Posté le 31/01/2013 à 22:58

A ton service ma belle 

Kaskavel

413 messages

Dukanaute débutant

Posté le 13/02/2014 à 09:26

Le lait concentré à 4% oui, mais à valeur de MG équivalente, la crème fraiche contient moins de glucides :

10.9 g/100 ml,

7,3 g /100 ml

C'est peu, mais quand même. Après, tout est affaire de goût.

Perso, il m'est arrivé de faire ma "confiture" de lait avec du concentré non sucré que j'édulcorais après cuisson.

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