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Accueil Forum » Phase d'attaque

Les gateaux

ladycindy

41 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/07/2011 à 08:34

pourquoi quand je fais des brioches ou d'autres gateaux la levure monte dans le four mais quand je sors le gateau il redescend tres vite.

Utilisateur48010

Posté le 05/07/2011 à 08:44

J'ai déjà eu ce soucis, mais faut dire que je suis nul en pâtisserie aussi !

 

Maintenant quand j'ai un gâteaux qui doit monter quand j'ai fini la cuisson je le laisse refroidir dans le four avec les port entrouverte!

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glipidi

86 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/07/2011 à 08:56

C'est normal, ça me le fait aussi, peut-être parce qu'il n'y a pas de farine. Cependant j'ai remarqué que ça le fait moins quand on utilise des petits moules. Plus la surface est réduite moins le gateau fait spalsh à la sortie du four.

ladycindy

41 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/07/2011 à 09:02

hier j'avais oublié ma brioche au four donc elle a refroidi dedans mais elle etait toute plate quand meme je vais essayé l'idée de glipidi et je verrais bien.

Utilisateur48010

Posté le 05/07/2011 à 09:37

Oui utilise l'idée de glipidi !

 

J'avoue que j'en fais pas vraiment des gateaux dukan parce qu'a chaque fois je suis super déçue! Je suis nul !

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lOra072

43 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/07/2011 à 09:52

Mon homme qui est pâtissier (et oui après on se demande pourquoi je doit me mettre au régime^^) ma dit que c'est à cause des sons d'avoine et de blé, vous savez qu'on en mange parce que ça absorbe ce qu'on mange dans notre estomac et bien là c'est pareil ça absorbe la levure et ça reduit son effet gonflant !

Utilisateur48010

Posté le 05/07/2011 à 10:18

Ah d'accord!

 

Punaise un mari pâtissier! Mon rêve ^^

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lOra072

43 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/07/2011 à 10:35

C sur que c le top kan tu le presente à tes amis et à ta famille pour la première fois il est tout de suite accepté lol, beinsur kan on est invité c toujours nous qui apportons le dessert, et tout le monde lui demande des conseils pour faire les gateaux,.

C'est mon pti' pâtissier d'amour^^

Utilisateur48010

Posté le 05/07/2011 à 10:41

C'est trop top ca !

 

Il fait les tartelettes aux fraises avec fond de de tarte à la noisette et tout et tout ? raaaaah

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