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Les régions de France et leurs délices version Dukan

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:22

Forum Dukan : chaque region de france a sa ou ses specialites culinaires des delices souvent riches en sucres ou matieres grasses et composes d aliments interdits d

Chaque Région de France a sa ou ses spécialités culinaires. Des délices souvent riches en sucres ou matières grasses et composés d'aliments interdits durant le régime. Mais pas question pour autant de s'en priver car on peut les arranger à la sauce dudu 

Je vous propose d'utiliser ce post pour mettre ici la photo et le lien des recettes que vous avez postées concernant les trésors culinaires de votre région ( ou que vous avez goutées et appréciées durant une escapade) et remaniées à la mode Dukan. Indiquez de quelle région ou département le plat provient svp et pourquoi pas, sa petite histoire !

On aura ainsi un post qui résumera la richesse gastronomique du terroir français: des plats que l'on pourra engloutir sans complexe car 100% autorisés ! Plusieurs versions d'un plat sont possibles car il y a autant de recettes que de gourmands 

Ligne et Plaisir

ValerieVVV

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ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:27

Forum Dukan : etant nee a toulouse j ai grandi entre la saucisse magrets et foie gras je vous mets donc quelques recettes du sud ouest remaniees le cassoulet est un

Etant née à Toulouse, j'ai grandi entre la saucisse, magrets et foie gras. je vous mets donc quelques recettes du sud ouest remaniées:

 

Le Cassoulet est un plat traditionnel du Languedoc et plus généralement du Sud-ouest de la France à base de haricots blancs. Plusieurs villes revendiquent la paternité du cassoulet, et en particulier Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse. Il tient sont nom de la cassole en terre cuite, plat dans lequel il mijote.

 

http://www.dukanaute.com/recette_cassoulet_au_tofu-9288.html

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:29

Forum Dukan : sur toulouse et ses environs la saucisse est la plupart du temps vendue en spirale et est tres longue le boucher vous coupe la longueur que vous desir

Sur Toulouse et ses environs, la saucisse est la plupart du temps vendue en spirale et est très longue; le boucher vous coupe la longueur que vous désirez. Aujourd'hui encore, quand on veut de la farce, au lieu de l'acheter toute prête, certains achètent une bonne longueur de saucisse qu'ils ouvrent pour l'évider et récupérer la farce.

Dans les autres régions on vend des petites saucisses courtes appelées saucisses de Toulouse, qui sont loin de la délicieuse saucisse traditionnelle.

 

http://www.dukanaute.com/recette_saucisse_du_pays_toulousain-9284.html

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:31

Forum Dukan : le foie gras est une specialite culinaire du sud ouest a base de foie frais de canards ou d oies la france est de loin le premier pays consommateur de

Le foie gras est une spécialité culinaire du sud ouest à base de foie frais de canards ou d'oies. La France est de loin le premier pays consommateur de foie gras. Il est consommé traditionnellement froid en entrée, le plus souvent lors des repas de fête. Mais il peut être consommé chaud.

 

http://www.dukanaute.com/recette_foie_gras-7538.html

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:33

Forum Dukan : le gateau des rois ou couronne des rois est une sorte de brioche en forme de bouee parfumee a l essence de fleur d oranger recouverte de sucre et de f

Le gâteau des Rois ou couronne des Rois est une sorte de brioche en forme de bouée parfumée à l'essence de fleur d'oranger recouverte de sucre et de fruits confits.

On la trouve dans le sud de la France. C'est l'équivalant de la galette des Rois, du nord de la France, pour célébrer l'Épiphanie.

 

http://www.dukanaute.com/recette_couronne_des_rois_briochee_amelioree-10008.html

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:35

Forum Dukan : un peu plus haut en poitou charente le tourteau fromager est une patisserie regionale a base de fromage blanc de vache ou de chevre originaire du sud

Un peu plus haut en Poitou Charente:

Le tourteau fromager est une pâtisserie régionale, à base de fromage blanc de vache ou de chèvre, originaire du sud des Deux-Sèvres. Sa texture est très légère. Il a sur le dessus une croûte brulée, noire, et sur le dessous une pâte de cuisson blanchâtre.

 

http://www.dukanaute.com/recette_tourteau_fromager_du_poitou-6712.html

ValerieVVV

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Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 01:38

Forum Dukan : encore plus haut en haute savoie la tartiflette est un gratin de pommes de terre de lardons d oignons sur lequel on fait fondre le fromage originaire

Encore plus haut en Haute Savoie.

La tartiflette est un gratin de pommes de terre, de lardons, d'oignons sur lequel on fait fondre le fromage originaire de Haute-Savoie, le reblochon.

 

http://www.dukanaute.com/recette_tartiflette_au_st_pierrelin-8478.html

ode73

411 messages

Dukanaute débutant

Posté le 11/04/2013 à 06:02

Malheureuse !! J'apporte ma correction !!

 

Le reblochon , c'est savoyard !! C'est pas la haute savoie !!

 

Etant savoyarde je ne puis laisser passer  lol !

mozinette

1078 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 11/04/2013 à 08:05

Hummmm le foie gras me tente bien !

Le vrai reblochon aussi d ailleurs :-(((

ValerieVVV

4236 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 09:23

Dans le sud, savoie, haute savoie etc.. c'est un peu pareil lol C'est sur que le découpage régional de certaines recettes sera "flou" 

martmoun

3886 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 09:53

Quelle bonne idée Valérie

Merci beaucoup , je viendrais souvent piocher dans ces délicieuses recettes de chez nous

Bien cordialement

Martine

supertata

16369 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 10:41

super idée val! 

 

allez les dukanautes! faites-nous découvrir les spécialités des régions où vous habitez, de celles dont vous êtes originaires, ou des régions que vous avez visitées pour lesquelles vous avez eu un coup de coeur!

 

coucou martmoun! ça faisait un bail! ;°

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Sibylline68

73 messages

Dukanaute débutant

Posté le 11/04/2013 à 11:18

Super idée pour inspirer une Suissesse  Merci

ValerieVVV

4236 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 11:34

On peut élargir un peu les frontières et gouter aux spécialités de nos très proches voisins si elles sont gourmandes of course 

supertata

16369 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 12:46

ah bah alors, là, tu m'intéresses encore plus... suis assez cosmopolite comme tu le sais... ;0)

 

recettes de croisière ou conso aussi?

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ValerieVVV

4236 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 13:17

Plutôt croisière (qu'on n'entre pas dans les galas) et ce que vous voulez à condition de ne pas me mettre des sushis lol Les recettes étrangères qui viennent de loin (et que perso j'adore) c'est pour un autre post sinon ça prendrait trop de place ici 

ValerieVVV

4236 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/04/2013 à 15:32

Forum Dukan : ne sachant pas si la personne a l origine de cette recette est encore sur le site je m autorise a poster a sa place le canele avec un seul n depuis qu

Ne sachant pas si la personne à l'origine de cette recette est encore sur le site, je m'autorise à poster à sa place:

 

Le canelé (avec un seul N depuis que la confrerie du canelé l'a décidé en 1985 afin de mieux affirmer son identité!!!!!) est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée:

 

http://www.dukanaute.com/recette_canneles-494.html

 

J'ajoute perso aux ingrédients de cette recette un peu d'arome beurre, caramel et rhum pour faire "plus vrai".

martmoun

3886 messages

Dukanaute expert

Posté le 13/04/2013 à 09:11

Bonjour les filles

Bonjour Supertata, je te suis beaucoup mais ne poste pas sur tes recettes, que j'utilise pourtant souvent.

Oh la la des canelés Dukan , j'ai déjà le moule reste plus qu'à tenter la recette

Bonne journée à toutes

et vive le soleil pour dimanche

Martine

supertata

16369 messages

Dukanaute expert

Posté le 13/04/2013 à 15:57

Coucou a tous!

 

L'essentiel est que tu te fasses plaisir, martmoun. 

Le reste est accessoire.

 

@+

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Utilisateur21048

Posté le 14/04/2013 à 09:22

Trés bon post, plein de bonnes recettes qui donnent envie, à essayer prochainement.

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caline34

304 messages

Dukanaute débutant

Posté le 14/04/2013 à 21:43

Alors, couronne des rois : testée et approuvée !!

Canelés : mortels !!

Demain, je tente la tartiflette !!

Encore bravo pour ce forum, ValerieVVV !! Il est génial !!

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