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Accueil Forum » Questions générales sur le régime

Mes gateaux ne levent pas

titi911

2 messages

Dukanaute débutant

Posté le 22/04/2012 à 23:08

A chaque fois que je fais une recette de gateau du site, avec levure chimique ou du boulanger, les gateaux ne levent pas.

Je fais des recettes a base de son, fromage blanc ou petit suisse, mais sans maizena pour éviter les tolérés au maximum.

Connaissez vous des techniques ou précautions de base pour faire lever ces gateaux sans farine?

merci

amandinedesh7459

1026 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 22/04/2012 à 23:13

Moi je ne peux pas t'aider sur sa c'est pareil de mon coté depuis je fais casi avec

Utilisateur99122

Posté le 23/04/2012 à 00:46

Bonsoir,

 

En fait, mes gâteaux lèvent merveilleusement bien pendant la cuisson et dès que je sors la pâtisserie du four, ça retombe. Alors, je suis désolée mais je n'ai pas non plus de solution. Je t'apporte néanmoins mon soutien Smiley bonheur

 

Amicalement, Angekik O

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titi911

2 messages

Dukanaute débutant

Posté le 23/04/2012 à 09:15

merci du soutien.

mais si personne n'a de solution, je supprimerai les levures dans les recettes : aucun intérêt de mettre des produit chimique inutile !!! LOL

nada25

5 messages

Dukanaute débutant

Posté le 25/04/2012 à 16:04

coucou moi jai testé une recette "brioche intersidéral" sa a bien gonflé! par contre fau laisser refroidir dans le four! et toujours faire monter les blanc en neige meme si dans la recette il n en parle pas, effet assuré....

filledusud

12595 messages

Dukanaute expert

Posté le 27/04/2012 à 22:29

depuis qqs temps, je fais mon pain avec la levure chimique et la levure de boulanger!

Je fais lever dnas le four tiède éteint et ça déborde des moules tant ça gonfle!

a essayer!

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filledusud

12595 messages

Dukanaute expert

Posté le 27/04/2012 à 22:29

dans le four; j'écris trop vite!

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