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Accueil Forum » Phase de croisière

Petite question concernant la "crème fixe"

Floow

2 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/07/2011 à 12:41

Bonjour à tous dukanautes,

 

Je suis en croisière depuis environs trois mois maintenant et tout ce passe très bien (je ne remercierais jamais assez Pierre Dukan pour son régime qui permet de revivre! ^^), j'ai de plus adopté l'attitude "0 écarts" et j'aimerais pouvoir continuée Mais voila, hier, des amis m'ont parlé d'un "fixe chantilly" ou "creme fixe", qui permettait de monter des légumes mixés en mousses (mousse d'asperge, de betteraves...). Sa composition chez vanillé est: dextrose, amidon modifié, gélifiant E 407, arôme artificiel. Mais est-ce autorisé? je n'aimerais pas faire d'écarts, si je n'en ressens pas le besoin... Pourriez-vous m'indiquez si je peux m'en servir?

 

Merci d'avance, et bon courage à tous!!

kikinettekenzo

806 messages

Dukanaute actif

Posté le 18/07/2011 à 13:27

bonne question, ca permettrait de varier un peu l'alimentation... sauf pour faire de la chantilly lol!!! hummm jaimerai bien trouver une recette pour faire de la chantilly dudu, ca existe??

pour la composition, jesais pas si on peut s'en servir, l'amidon je crois que cest interdit, en meme temps y en a pas 10kilos non plus! on attend les reponses!

 

ps: tres belle perte dis donc!!!! je suis jalouse ))

annajoul

636 messages

Dukanaute actif

Posté le 18/07/2011 à 13:57

je ne crois que se soit autorisé, cependant pour te faire des mousses de legumes tu peut etre utilisé un siphon (ce qui sert a faire la chanilly soi meme), se serait peut etre un bon compromis??

MissDior

2047 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/07/2011 à 14:31

pour faire des mousses au siphon il faut IMPERATIVEMENT et malheureusement de la matière grasse (type crème liquide entière) etc... à voir du coup sans ou avec du FB ... je vais essayer j'ai un siphon de compete !!! Je vouss redirais !!!!

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Floow

2 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/07/2011 à 18:02

Merci beaucoup pour vos réponses! Je vais tester le sillon

 

Ps: merci kikinettekenzo ^^ Mais toi aussi tu as bien perdue

Nariaela

256 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/07/2011 à 20:40

Non,non,pas obligé d'avoir de la mtière grasse pour le syphon, il suffit de mettre de la gélatine ou de l'aga agar dans la préparation et ça marche!!!

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