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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Poudre de blanc d'oeuf, help

melawaimes

90 messages

Dukanaute débutant

Posté le 14/08/2014 à 18:30

Bonjour, j'ai trouvé une super recette sur le forum j'ai tout ce qu'il faut il me manque juste la poudre de blanc d'oeuf il en faut 2x2 cc , je n'ai pas envie d'acheter ce gros pot, si j'utilise des "vrais" est ce que ca va changer la texture? dois je les monter en neige? et 2cc ca correspondrait à combien de blanc d'oeufs frais?

Merci de m'aider c'est pour mon gateau-flan d'anniversaire....

speliah

7215 messages

Dukanaute expert

Posté le 14/08/2014 à 22:46

Bonjour

 

Tu peux mettre des blanc d œuf frais en générale après il faut tester , mais souvent dans les coms sous les recettes tu as parfois les équivalents en quantité si quelqu un a déjà testé avec des frais .

Et non pas besoin de les monter en neige sauf si préciser dans la recette

caroliner57

12807 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 09:54

Ca depend si le bop sert de farine..ds ce cas faut remplacer par de la maizena ou lait en poudre voir protifar..ms ca depend vraiment de la recette.

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speliah

7215 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 10:00

Caro je crois que c'est pour la recette de ram , tu sais le double belly flan , du coup je sais qu Elrik l avait faite avec les œufs de ses poules a mon avis tu crois pas ?? Je vais lui demander chez sumo 

 

Melawaimes on mène l enquête et on te redis ça ( rires)

melawaimes

90 messages

Dukanaute débutant

Posté le 15/08/2014 à 10:09

merci les filles, en fait c'est pour la recette http://www.dukanaute.com/recette-double-flan-marbre-chocolat-poire-a-la-pou(...) j'ai vraiment envie de la tenter

speliah

7215 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 10:22

J ai pose la question a Elrik chez les stab mais faudra ptet attendre un peu la réponse hein

LittleWhite

1220 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 15/08/2014 à 14:49

Miam miam il a l'air bon ce flan marbré... Dommage pour la gomme de guar cependant :'(

caroliner57

12807 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 15:03

Si c la recette de ram on peut. ..

voir recette de bellylou ...c juste un double flan superposé.

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melawaimes

90 messages

Dukanaute débutant

Posté le 15/08/2014 à 16:45

Pourquoi dommage pour la gomme de guar???

et caroline57 comment puis je trouver la recette dont tu parle?

caroliner57

12807 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 19:43

La gomme permet d épaissir ms pas obligé ds cette recette.

suis sur tel dc imposs de mettre le lien. Tapes recettes bellylou. Elle a fait plusieurs versions de flan au tofu avec bioflan et d autres avec aromes

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caroliner57

12807 messages

Dukanaute expert

Posté le 15/08/2014 à 19:47

Je viens de regarder la recette de ram.

attention le bop remplace les oeufs frais ms pr reconstituer les oeufs elle ajoute du lait forcément car il faut du liquide.

dc si tu mets 2-3 oeufs frais ne met pas de lait.

et ne monte pas les blancs.

courage. Lol

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