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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Poudre de proteine sans lactose ?

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/09/2016 à 19:24

Bonjour,

 

Je viens de recommencer le régime, mais cette fois sans lactose et ce n'est pas chose évidente !

J'ai achetée du PROTIFAR machinalement, mais je me rends compte que cela me gêne (évidement c'est une protéine de lait)

 

Avez vous connaissance d'une autre poudre sans lactose qui pourrais me servir de base pour les pains et pâtisseries ?

 

J'ai trouver ça en furetant rapidement sur internet :

http://fr.myprotein.com/protein/non-dairy.list

 

Savez-vous si l'une d'elle serait autorisée pour remplacer le lait écrémé en poudre qui est pratiquement dans toutes les recette ?

 

Merci d'avance de votre aide  

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/09/2016 à 22:49

La poudre de Blanc d'oeuf est autorisée, peut-être la poudre de protéines de soja aussi pour les végétariens, mais je doute pour le reste.

 

Quand à savoir si l',un ou l'autre peut remplacer la poudre de lait...Je ne pense pas.

Il ne te reste plus qu'a compenser en prenant un comprimé de lactase avant chaque repas où il y a du lactose.. 

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 08/09/2016 à 15:53

Merci kulaa pour ta réponse rapide.

 

Le comprimé de lactase j'ai pas testée et toi tu est aussi intolérante et ça marche ?

 

Sinon j'ai jeté un deuxième coup d’œil aux autres poudres et j'ai remarquée :

http://fr.myprotein.com/nutrition-sportive/carnipro/10902405.html

 

C'est à base de bœuf, donc normalement OK !?

 

Informations Nutritionnelles

Par 100g

Énergie 1721 kJ/406 kcal

Lipides 1.9 g

Glucides 0.1 g

Protéines 97 g

Sel 1.8 g

 

Je sais pas encore si ça passe à la cuisson et j'y connais strictement rien en composition.

 

Tu connais les dosages autorisés en glucides et lipides ?

 

Merci d'avance,

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 08/09/2016 à 17:53

Hello, Oui, je suis fortement intolérante au lactose ET au gluten, les comprimés de lactase, c'est la gastro-enterologue qui m'a conseillé d'en prendre, quand je veux me faire plaisir et manger un truc sui contient du lactose, ou quand je mange hors de chez moi, "au cas où. ."

 

Selon ce que tu manges, tu prends un ou deux comprimés, 10 minutes avant de manger si possible, sinon, pendant le repas .

 

Ça se trouve en pharmacie, bon, ce n'est pas donné, mais c'est bien utile.

 

Pour le régime dukan, il faut manger le moins lipides possible, par contre, les glucides, eux, sont limités à 30 gr par jour, et on y est vite, laitages en toute sorte, légumes, son d'avoine et de blé. ..tout ça en contient. 

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 08/09/2016 à 19:23

Alors en chantée de te rencontrer. Je vivais un grand moment de solitude à retenter dukan sans lactose.

 

Moi l'intolérance je l'ai découverte à la sauvage en mangeant mon fromage sans pain, alors j'ai pas vu de gastro-entérologue.

 

Si j'ai bien compris tu fait le régime sans lactose et les comprimées de temps en temps, mais alors tu manges quoi ?

 

Moi à part le poulet et le steak sauce tomate je trouve pas de recette sans lait en poudre ou protifar et le pain et les gâteaux ça manque vraiment et ça tue un peu le principe dukan de manger normalement.

 

C'est quoi tes recettes de bases ?

 

Sinon j'ai regardée la composition du protifar qui est à volonté, toutes phases et c'est assez similaire :

 

Par 100g

 

Énergie 1560 kJ/368 kcal

 

Lipides 1.6 g

 

Glucides 1.2 g

 

Protéines 87.2g

 

Sel 0.28 g

 

Y'a moyen de remplacer tu penses ?

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 08/09/2016 à 21:28

Tout dépend si tu peux faire cuire l'autre produit et s'il a les mêmes propriétés comme épaississant et liant.

 

Je prends tout sans lactose, la marque "dilea" fait pleins de trucs ; fromage blanc, yaourt, lait, fromage râpé. .etc

 

Mais c'est tout en 1/2 écrémé, pas en 0 %, ce n'est pas très grave, c'est surtout les glucides qu'il faut surveiller.

 

Pourquoi ne vas-tu pas voir un gastro, tu passerais le test, au moins, tu serais sûre

Il suffit de boire un verres de lactose ( ça a le goût du lait) puis de souffler dans un tuyau tout les 1/4 h.

 

 

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 08/09/2016 à 22:32

Ah oui je vois que tu es belge, le marché doit être plus développé la-bas parce qu'à Paris t'en trouves pas dans les magasins d'alimentation générale ; ça doit être dans certain magasins spécialisés et couter les yeux de la tête !

 

Mais même chez Dilea je vois pas de lait en poudre, alors c'est quoi tes recettes de pain et de gâteau en PP ?

 

Mois je trouve pas et même si ça fait moins d'une semaine j'en ai marre de manger la même chose et je pense pas tenir jusqu'au bout à ce rythme.

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 08/09/2016 à 23:22

Tu ne trouves pas de quoi?

De lait en poudre sans lactose? Ça n'existe pas!

Là je suis sur smartphone, dès que j'ai le temps d'aller sur l'ordi, je te mettrai quelques recettes de trucs sans lactose, cake etc 

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 09/09/2016 à 17:14

Tu me sauves la vie , merci !

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 09/09/2016 à 20:56

bon, des trucs " strictement" sans lactose, c'est impossible, mais remplace les fromages blancs des recettes par soit le fromage blanc DILEA, soit des "yaourts" alpro.

 

voici les recettes que je fais, avec du fromage blanc sans lactose achetés dans mon magasin bio,

 

http://www.dukanaute.com/recette-adorable-tea-cake-7112.html

 

http://www.dukanaute.com/recette-gaufres-fines-3789.html

 

http://www.dukanaute.com/recette-crepe-dudu-comme-des-vraies-11129.html

 

et pour accompagner tout ça ;

 

http://www.dukanaute.com/recette-confiture-aux-baies-de-goji-3281.html

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 10/09/2016 à 15:27

Bonjour Kualaa,

 

Merci pour le coup de mains, mais la je suis perplexe, le tea cake contient 90g de lait écrémé en poudre (10 cs) et les crêpes ont 1 dose de Protifar qui sont tous les deux bourrés de lactose.

 

Tu manges vraiment ça tous les jours sans probleme ?

 

Moi ça fait à peine une semaine que je mange du protifar et j'ai déjà tous les symptômes qui sont revenus au galop.

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 10/09/2016 à 16:09

Je te l'ai dis, je prends un comprimé de lactase, mais non, je n'en manges pas tous les jours,mais seulement en cas d'envie...incontrôlable!  

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 10/09/2016 à 17:10

Et tous les jours tu manges quoi ?

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 10/09/2016 à 21:07

Ben, là je suis en stab donc je manges de tout.  ...

Enfin, du moment que c'est sans gluten ( et il y en a dans la majorité des produits "préparés ", ) et sans lactose ( je ne prends pas de lactase tous les jours, c'est quand même 32 € la bte de 100!) 

Narcis

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 11/09/2016 à 01:21

Ok je reformule : ça fait une semaine que je mange du steak ou du blanc de poulet sauce tomate, matin, midi et soir.

 

Quelles étaient les recettes de base sans lactose que tu mangeais en croisière (surtout pain ou gâteau) STP ?

kulaa

4037 messages

Dukanaute expert

Posté le 11/09/2016 à 08:38

Faire du pain ou cake ou tout autre chose demande toujours au minimum du fromage blanc 

 

Même la "bête " galette de base pour manger ton son d'avoine en contient!

 

Mais rien ne t'empêche de la faire avec du yaourt alto si tu ne trouves pas de fromage blanc dilea.

 

Ajouté de l'arôme vanille ou rhum, de l'édulcorant, et un peu de levure chimique, avec ta pâte tu te fais deux pancakes sur lesquels tu mets la confiture Dr baies de goji, c'est un petit déjeuner savoureux.

 

Pour les recettes cuisine ce que tu mangeais avant mais bien sur, adapte tes recettes pour dudu, il est important que tu manges au maximum une alimentation normale, car sinon, dès que tu te nouriras "comme avant" tu vas reprendre treeeeees vite.

 

Regarde donc dans les recettes du site, il y en a pour tous les goûts!

 

Des moules-frites par exemple  oui, oui, des frites !

 

De panais! Et c'est savoureux! Et à volonté les jours de PL.

 

Tu peles et coupé tes panais en frites, saupoudre de paprika et fais cuire au four ou à la friteuse "sans huile"

 

Voilà le genre de recettes que tu trouveras sur ce site 

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