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Accueil Forum » Phase de croisière

Poudres proteinées

Calia0411

122 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/04/2012 à 16:17

Bonjour,

 

J'ai remarqué que pas mal de recette du site ont comme ingrédient du protifar mais impossible d'en trouvé aux US, en revanche j'ai vu dans mon supermarché des poudres protéinées à base de "whey" (petit-lait je crois) ou soja, es ce que je peux utilisé une de celle là pour remplacer le protifar?

 

Merci d'avance pour vos réponses!

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 18/04/2012 à 16:37

Bonjour

 

Si elles sont à au moins 90% de protéines, pas de souci par rapport au régime en revanche, pour la cuisine c'est autre chose...

 

J'ai acheté de la whey qui était très bien à une époque parait-il mais qui maintenant ne donne pas le même rendu (ça n'épaissit pas et ça ne gonfle pas). Quelque part ça ne me choque pas dans la mesure où la missibilité de ces poudres est l'une des qualités attendues.

 

Donc dans de la crèpe ça passe, dans un gâteau aussi mais pour faire une pâte à chou... marche pô :(

Calia0411

122 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/04/2012 à 18:15

D'accord, je vais regarder le taux de protéines et je testerai plutôt pour des crêpes et des gâteaux alors.

Merci de ton aide

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