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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Probleme de gout

aleximax

186 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/08/2011 à 09:17

bonjour à toutes

voila j'ai un probleme. quand je prépare de la pâtisserie tres souvent il y à un gout âmer; je pense que c dû à la levure chimique.mais si j'en mets moin, c tout plat

avez vous le même problème??? et vous faite quoi, une autre levure peut être ??

merci pour les réponses et bonne journée

kikinettekenzo

806 messages

Dukanaute actif

Posté le 26/08/2011 à 10:21

pareil que toi, la levure donne un de ces gouts! une fois jai faillit m'etrangler tellement cetait acide beurk! j'essaie d'en mettre moins et par contre je mets un peu plus d'aromes ou d'hermesetas...mais l'hermesetas aussi si on en met juste un peu trop cest immangeable! faut jongler avec les dosages lol!

neshoune

9 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/08/2011 à 10:26

Pour la levure, j'utilise de la poudre a lever bio qui est sans phosphate je crois ( trouvée au Biocop) .Contrairement à la levure chimique classique, elle ne donne aucun goût amer ou acide et fonctionne très bien 

gael0

331 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/08/2011 à 10:55

Moi quand je peux, j'évite de mettre de la levure, dans certaine recette où il faut monter les blancs en neige, ça permet déjà aux préparations de lever. Lais c'est vrai qu'en général, c'est tout raplapla... mais je préfère quelque chose d'un peu compacte, plutôt que d'avoir le gout de levure qui rend immangeable le bon gateau qu'on avait prévu de dévorer !!

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aleximax

186 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/08/2011 à 11:40

merci pour vos reponses je vais essayer la bio. j'éspère en trouver

biz à toutes

Lna1

10494 messages

Dukanaute expert

Posté le 26/08/2011 à 12:58

sur un autre post, quelqu'un avait parlé de la levure docteur Oeker, j'en ai acheté chez Ca...O. C'est la levure qu'elle recommandait après en avoir testé plusieurs. elle n'est pas chère du tout.

aleximax

186 messages

Dukanaute débutant

Posté le 26/08/2011 à 13:04

et tu n'as plus se gout amer ???

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