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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Quelle difference entre l'edulcorant et l'agar agar?????

jusylo62

2357 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 09:51

Bonjour tout le monde

 

j'aimerai savoir la difference entre l'edulcorant et l'agar agar?? si j'ai tout compris ce sont 2 produits sucrés alors pourquoi se servir des 2???

merci de vos reponses

mylilounette

8047 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 09:55

non jusylo l'agar agar est un gelifiant pas un edulcorant, il te sert a faire des flans par exemple et il remplace la gélatine!

jusylo62

2357 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 09:59

bonjour mylilounette

 

ha ok, et si l'on prend de la gelatine a la place, quelle est la difference, c'est plus facile de trouver de la gelatine que de l'agar agar!!!

 

Merci mylilounette et un grand bravo pour ton parcours, continu tu y es presque, felicitation.

jusylo62

2357 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 10:00

oui c'est la stevia et l'edulcorant qui sont les meme alors le quel acheter???

mylilounette

8047 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 10:02

la gelatine est d'origine animal et l'agar agar est une algue !Donc c'est juste une question de choix!

Merci jusylo pour le compliment ,toi aussi tu es proche de ton but!

mylilounette

8047 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 10:05

la stevia pure est tres cher et assez amer apparement,moi je n'aime pas l'edulcorant en poudre je trouve qu'il laisse toujours un gout dans la bouche et en plus souvent ils ne tiennent pas a la cuisson !Moi j'utilise de l'hermestas liquide ça ne laisse pas un arrière gout et ça tiens bien a la cuisson!

jusylo62

2357 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 10:10

et pour le café ou thé tu mets des sucrette d'edulcorant???

donc l'edulcorant en poudre ne tiens pas la cuisson il faut du liquide!!! je vais en course c'est apres midi je vais voir il est en vente en grande surface ou il faut aller dans un magasin dietétique??

mylilounette

8047 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 10:18

café ou thé pour moi c'est nature! certains edulcorant en poudre tiennent a la cuisson mais je ne sait pas lesquels! ça doit etre inscrit sur la boite et l'hermestas se trouve dans les grandes surfaces au rayon sucre et edulcorant c'est une boite bleu!

Utilisateur14994

Posté le 12/02/2011 à 10:58

Je trouve l'agar-agar en magasin bio et gélatine grande surface.

L'édulcorant liquide je le trouve chez U.

Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

zazane

1213 messages

Dukanaute dynamique

Posté le 12/02/2011 à 11:26

La stevia ne supporte pas la cuisson, tu as des édulcorant de cuisson, pour savoir tu peux regarder le dessin de l'étiquette, si il n'y a que des fruits et une tasse ça ne cuit pas, si il y a des gâteaux il peut cuire. Moi je prend de hermastas liquide ou en poudre, les 2 acceptent la cuisson. J'avais pris de l'édulcorant carrefour, il est moins cher mais il faut en mettre 3 fois plus pour le même résultat alors ça ne vaut pas le coup

caroliner57

12773 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 12:25

l'agar agar tu peux le trouver au rayon bio /diethetique de ton hyper (en t tcas a auchan, j'en ai trouvé. Ce st des petits sachets comme des flans ancel.

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titemoi

737 messages

Dukanaute actif

Posté le 12/02/2011 à 13:04

Le canderel tient a la cuisson...et il y en a partout

jusylo62

2357 messages

Dukanaute expert

Posté le 12/02/2011 à 17:55

j'ai trouvé mon agar agar chez CORA ainsi que l'edulcorant liquide pour les gateaux appelé sucandine c'est un edulcorant de table a base de cyclamate de sodium, saccharine de sodium et thaumatine, spécial cuisson haute temperature sans aspartame

 

j'ai acheté egalement un arome vanille vahiné et un fleur d'oranger vahiné, le reste des aromes je vais les acheter sur le site.

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