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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Ras le bol

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clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 10:12

oui ras le bol de pain qui ne monte pas malgré la levure et des gateau dégeux et puis cher amis si vous ^posté un recette merci de mettre le nombre de personne parceque chez moi on est deux a faire dukan et desfoi les quantité me surprenne un foi que tout est prét !

moi29

6237 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 10:16

le pain tu le fais au micro-onde?? moi je n'ai aps de soucis avec le mien...

 

et pour ce qui est des gateaux je ne sais pas lesquelles tu fais mais dans certains surtout dans le livre de patisserie dukan, moi je mets toujours moin d'oeufs que ce qu'il dise, sinon spongieux!!! et en mettant moin pas de soucis...

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 10:20

hier je l'ai fait au four il est plus durci qu'autre chose a la machine a pain pareil ça monte pas ça ressemble a un far breton (pour la hauteur!)

je divise deja les recettes en deux alors bien souvant j'ai qu'un oeuf au lieu de trois

ça donne avant de craquer desfoi je t'assure

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 10:22

et puis les recettes ou y'a pas le nombre de personne ça me déprime parceque aprés mon homme dit ça fait pas bcp c'est pas trés pratique

mile

4407 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 10:27

chalut clem

pour le pain dukan, je le fais au micro onde, la recette est pour une personne puisque les quantités sont les quantités de son journalières.

l'astuce pour que ça monte, .. laisser reposer un peu avec la levure, je mets le micro onde sur 600 w pendant 4 minutes et je rajoute des herbes style origan sinon ça a un gout d'oeuf et le truc sympa aussi c'est de passer le pain au grille pain après :o)

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kikinettekenzo

806 messages

Dukanaute actif

Posté le 07/06/2011 à 10:48

mon pain est plat de chez plat il doit faire 5 milimetres de hauteur, mais bon jaime bien le gout kil a ca depanne bien! cest vrai ke les gateau jai pas trouvé une recete vraiment bonne, ils cuisent sur le dessus et le dessous on dirait une omelette, mais je les mange quand meme

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 10:48

j'ai pas de grille pain pour mes galettes je les fait au micro ones et je les passe a la poele aprés ça asséche un peu

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 10:49

moi c le contraire pour les gateau vu que je pas de grill ds mon four en dessous c cramé et dessus pas cuit

moi29

6237 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 10:52

clem peut-être est-ce parce que tu ne mets pas beaucoup d'oeufs, 1 au lieu de 3 si tu ne veux pas les jaunes mes les 3 mais 1 seul entier et les 2 autres que le blancs.

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 11:04

j'ajouterai un blanc d'oeuf j'en ai au congelateur pas de gachis !

Odriii

1997 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 11:09

t'as essayé la recette de la génoise qu'il y avait dans le livre des desserts dukan?? parce que je l'ai suivie à la letrre.... je m'attendais à qqch de spongieux mais non c'était nikel...

 

pour le pain j'ai jamais réussi à trouver mon bonheur malheureusement je le trouve vraiment pas bon..... alors je me fais la pâte à muffins mais sans sucre.... pour avoir une pâte neutre légèrement salée... ça passe très bien... mais je mets moins d'oeufs aussi.... sinon faut faire des tests un peu....

 

apparement c'est normal pour une dukanaute de ne pas réussir tous ses plats...  surtout les desserts

Utilisateur25900

Posté le 07/06/2011 à 11:09

moi je le fais au micro ondes avec l'arome pain grillé je mets assez de levure et je rajoute des graines de pavot c'est impeccable

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Utilisateur25900

Posté le 07/06/2011 à 11:11

...je fais cuire une une face puis je retourne et je repasse l'autre coté au micro onde et puis c'est direct sous le ventilateur

Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 11:17

les aromes sont cher je trouve si vous avez des bon plan dites le moi

Odriii

1997 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 11:31

ceux des supers marchés

 

faut pas oublier que comme tu mets quelques gouttes seulement d'aromes par recettes ils te durent très longtemps... sinon essaye de voir sur le site pour trouver des gens qui en vendent à moindre prix

GoNiny

89 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/06/2011 à 12:40

Salut clem1987! Moi j'ai découvert depuis quelques semaines la recette du "pain moelleux au protifar" et depuis je ne fais que cette recette quand j'ai envie de pain. Je mélange directement les ingrédients dans un récipient tupperware assez profond que je glisse ensuite au micro-ondes. Et résultat : mon pain est nickel!! Aéré , gonflé et très consistant! Excellent parsemé avec quelques graines de sésame et garni avec quelques morceaux de fromage allégé !

Par contre pour les gâteaux moi aussi je suis souvent déçu de la consistance, du coup souvent je les coupe en deux ou trois dans le sens de l'épaisseur et je l'ai passe au grille pain.

mikas

12211 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 13:21

bonjour clem,

 

je viens de voir tes questionnements ! moi aussi pour les arômes j'ai pas mal galéré ; c'est vrai qu'en gde surface on trouve les classiques (fleur d'oranger, vanille, café...) et en boutique bio (un peu cher) plus de variétés (amandes, amandes amères...)...

 

je te donne mes trucs faciles et pas chers :

- sirop teyssère sans sucre en gde surface, ex U (fraise, menthe agrumes)

- sachet de thé earl grey ou autre que j'infuse ds très peu d'eau bouillante, idem avec des infusions plantes ou fruits

- cuillère de café en poudre

- aux rayons épices lyophilisées salées et sucrés beaucoup de ressource comme "écorces d'orange, mélange pain d'épices, vanille en poudre et paprika, piment, mélange à poisson, à steack, à pizza, etc.. ds presque ttes les gdes surfaces

- enfin ttes les herbes congelées fraîches qu'on utilise en petite quantité comme basilic, aneth.. et qu'on trouve ds les armoires de congelé ou chez piccard

 

-

candiblue

122 messages

Dukanaute débutant

Posté le 07/06/2011 à 13:21

bonjour, ! je conseille la recette baguette dukan ( pour 3 jours cause sons) on a 3 petits pains T.B. alors qu'il m'arrive aussi déceptions genre raplapla ! Bon courage

mikas

12211 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 13:29

pour le pain moi aussi je préfère une recette micro-onde de gâteau à trancher, il me fait 5 jours, je dose en conséquence en me basant sur les sons journaliers, je remplace la levure par la mm quantité en bicarbonate de soude (achetée très peu chère en gde surface), je retourne après cuisson pour 3 mn supplémentaire au micro-onde puis je tranche en 5 portions que je mets ds une boîte au frigo

 

voili, voilà, j'espère que ma prose te donnera des idées

Utilisateur62645

Posté le 07/06/2011 à 14:02

Merci Mikas pour tes astuces elles sont supers....une astuce pour l'arome choc peut etre?

Cet utilisateur n'est plus inscrit sur le site

mikas

12211 messages

Dukanaute expert

Posté le 07/06/2011 à 14:13

je sais pas trop car j'e n'achète pas sur internet donc j'ai racheté à une dukanaute lors d'une rencontre un arôme chocolat-noisette excellent de la féerégime, je m'en sers pas mal et j'utilise exceptionnellement du cacao amer dégraissé que j'ai acheté en boutique bio car c'est un toléré et vu mes paliers successifs,j'évite les tolérés

c'est sûr que le plus économique c'est qd même le cacao car il en faut peu pour bien arômatiser une préparation !

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 14:18

merci pour vos astuces ne m'en donner pas avec du protifar svp j'en fait un indigestion de ce truc tout le monde me sort fait toi le prescrire nononoonononononon je n'abuserai pas de la secu avec un médicament pour les gens souffrant de malnutrition pour maigirir !!!!!!!!!

Odriii

1997 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 14:20

ben si tu veux pas te le faire prescrire tu l'achètes... comme moi... je te l'ai déjà dit...

clem1987

1873 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 14:21

bien sur mais je trouve ça cher c'est pour ça que certain me disent fait toi prescrire j'ai pazs bcp de sous alors je fait sans c tout

Odriii

1997 messages

Dukanaute confirmé

Posté le 07/06/2011 à 14:24

1 boite de protifar = 15euros = 4 mois

 

ça fait 3euros75 par mois... je trouve pas ça très cher en fait pour la suite......

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