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Accueil Forum » Phase d'attaque

Recettes avec des blancs d'oeufs en poudre

anso4

19 messages

Dukanaute débutant

Posté le 27/02/2011 à 22:48

Bonjour, avez vous réussi a faire des oeufs en neige ou d'autres recettes avec des oeufs en poudre, je n'ose pas en acheter de peur d'être déçu, merci

cerise87

2087 messages

Dukanaute expert

Posté le 27/02/2011 à 22:51

désolée, je n'en ai jamais utilisé .. mais la réponse m'intéresse !

jordanne

195 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/02/2011 à 06:06

bonjour anso4 et cerise87

 

j'utilise le blanc d'oeuf en poudre.

 

je remplace la maziéna par le blanc d'oeuf en poudre sec dans pratiquement toutes mes recettes

 

pour les recettes

 

l'ile flotante c'est ok vous montez vos blancs d'oeufs (5g de poudre seche plus 30 ml d'eau froide une toute petite pincée de sel vous montez en neige tres ferme moi une fois monté je rajoute du hermestas poudre et vous continuez à battre.

je passe mes blancs montés au four micro onde plusieurs fois 20 secondes puissance maxi.

vous multipliez les doses évidemment

 

j'ai fait dans le meme principe des meringues mais au four. c'est bof car j'ai l'impression de croquer dans de l'air.

pour les ommelettes les macarons aux sons c'est génial

voilà j'espere vous avoir aidé

si vous avez un soucis n'hésitez pas j'essaierai de répondre à vos questions

 

cerise chapeau bas ma belle sois fiere de toi et profite de ton massage moi c'est la semaine prochaine que je vais me faire plaisir cadeau de mon zhom 6 massages vitalité minceur

 

anso toi aussi bon début et bon courage

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anso4

19 messages

Dukanaute débutant

Posté le 28/02/2011 à 15:58

Merci Jordanne

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