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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Recettes sans trop de jaunes d'oeufs? Besoin de conseils pour gérer cholestérol et dulan !

Utilisateur34885

Posté le 18/06/2011 à 10:24

Bonjour à touty le monde !

Je suis fan des recettes du site, mais depuis que je sais que j'ai du cholestérol, je dois faire attention à limiter ma consommation de jaunes d'oeufs. Or la plus part des recettes surtout dessert sont avec des oeufs.

Comment arrivez vous à gérer DUIKAn et hypercholestérolémie?

pour info, je viens de passer en conso,

merci de votre aide et conseils 

bonne journée 

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Utilisateur10820

Posté le 18/06/2011 à 10:52

Bah à moins de ne mettre que le blanc, je ne vois pas trop ce que tu peux faire pour les desserts. Tu as les îles flottantes qui utilisent seulement le blanc par exemple, dans les mousses aussi ça devrait le faire. Je crois que la meilleure solution c'est d'essayer, tente des recettes en te limitant au blanc pour voir ce que ça donne. Tu passes en conso avant d'avoir atteint ton objectif à cause du cholestérol ?

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Utilisateur34885

Posté le 18/06/2011 à 10:58

Bonjour litoine,

je passe en conso car je commence à m'épuiser de ce régime. Par ailleurs je sors de l'hopital, suite à un problème de santé (+ découverte du cholestréol). Comme je suis très fatiguée, je pense que ce n'est pas les conditions idéales pour s'astreindre au régime PP/PL. le mode conso est plus proche d'une aliimentation équilibrée et ca me fatigue moins.

J'ai essauée quelques recettes en enlevant les jaunes d'oeufs, mais, c'est pas toujours réussi!

je crois que je vais devoir limiter les desserts!! mon petit péché!!

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Utilisateur10820

Posté le 18/06/2011 à 11:04

Ha bah zut alors effectivement ce n'est pas la peine de t'épuiser...Il paraît que les oeufs bio contiennt moins de cholestérol mais bon ça reste de l'oeuf...Tiens, tu peux te faire des meringues avec le blanc ! Et il y a des recettes de coukies et biscuits à base de sons, tu peux aussi de faire des crêpes avec un oeuf entier + 1 blanc pour limiter par exemple. La galette dukan sucrée, ça aussi tu peux la faire juste avec le blanc. Un truc que j'aime bien, c'est un genre de pain au lait / muffin : mélange un oeuf (juste 1) avec 45 grammes de lait en poudre, une cuillère à soupe de FB, de l'édulcorant. Une fois dans les moules à muffins j'ajoutes quelques traits de sirop teisseire grandine à 0% et hop, 30 mn au four à 180°c. ça te fait deux muffins au bon goùt de fruits rouges.

Voilà pour les quelques idées...je suis de tout coeur avec toi...

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crapoune

260 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/06/2011 à 11:11

Moi aussi j'ai tendance au cholestérol, alors je limite le plus possible les jaunes d'oeufs, je fais les recettes avec un oeuf entier parfois et le reste en blancs, c'est peut-être un peu moins bon mais ça fait quand même des petites douceurs sucrées à manger le matin ou en dessert, ou dans le courant de la journée si besoin ou envie. J'élimine les recettes ou on doit travailler les jaunes seuls et ajouter les blancs en neige par exemple.

Mais pour le reste, tant pis, j'accepte que ce ne soit pas la même chose qu'avec les oeufs entiers, et surtout que les douceurs sucrées d'avant. Il faut faire son deuil, et si tu as du cholestérol il faudra de toutes façons, dukan ou pas, de les éliminer le plus possible de ton alimentation. Alors autant commencer tout de suite, et trouver du plaisir dans ce que tu te cuisines, moi je m'habitue à ces "dessert", je les sucre bien et je tente les arômes, la consistance tant pis !

Il ne faut pas s'attendre, en faisant un régime, à avoir les mêmes plaisirs qu'avant, et il faut justement essayer de trouver ce plaisir dans autre chose, c'est le plus dur ! Bises et courage.

Utilisateur34885

Posté le 18/06/2011 à 11:36

Merci à toutes les deux pour vos conseils.

Auriez vous des liens de recettes sympa sans trop de jaune d'oeufs?

Dans le livre du doc je veins de voir une creme dessert avec du tofu soyeux sans oeufs. je vais tester!!

Merci de votre aide

Je pense que ca serait bien d'avoir une rubriqué dédiée sur le site. qu'en pensez vous??

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Utilisateur10820

Posté le 18/06/2011 à 11:45

J'y pensais justement, ce serait bien pour toutes les personnes dans ton cas. Pour les liens je suis désolée je ne sais pas faire ça...(trop nulle).

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crapoune

260 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/06/2011 à 11:53

Par exemple pour une sauce super bonne (je remplace le curcuma par du curry) :

http://www.dukanaute.com/recette_mayonnaise_sans_oeuf_au_tofu-216.html - On la mange avec à peu près tout, les crevettes, la viande froide, les coeurs de palmier, les fonds d'artichaut, les asperges, le poisson... on la trouve excellente, car mon homme fait dukan aussi, et mon fils l'adore alors qu'il n'est pas au régime. A faire et refaire, et elle est faite pour être utilisée également les jours PP ! Que demande le peuple !

Pour les desserts, en fait je pioche au pif dans les recettes, et je les fais avec 1 seul jaune ou pas du tout, en fait je teste et puis si c'est bon je refais, mais je n'ai pas de recette particulière (brioches, briochettes, petits gâteaux...)

Un exemple : pour les amuse-gueule au thon, je mets un oeuf entier et le reste en uniquement les blancs, et j'ai essayé avec seulement le tout en blancs, c'est un peu moins bon mais je m'en contente bien, c'est quand même super agréable à manger, je rajoute du fromage blanc et du surimi en petits morceaux... bref j'adapte au cholestérol, ce n'est qu'une question de plusieurs essais, et surtout le mental qui me dit que je n'ai pas droit à certaines choses alors il faut faire avec le reste, et hop !

gigilagrande

134 messages

Dukanaute débutant

Posté le 18/06/2011 à 12:02

utilise le jaune d'oeuf pour tes cheuveux,

arkazy

6 messages

Dukanaute débutant

Posté le 20/06/2011 à 15:31

j'utilise du blanc d'oeuf en poudre que j'achete chez la fee regime .

 

du coup j'utilise moins d'oeuf .

Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations.

Utilisateur34885

Posté le 20/06/2011 à 17:23

je viens de faire un gateau avec que des blancs d'oeufs de la féé du régime avec 2 yourt 0% vanille+ 4 CS avoine+2CS son de blé + éduclorant+ arome "orgeat"

180 °C, 25 MINUTES

SUPER BON? Accompagné d'un peu de FB !!

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magali1970

21 messages

Dukanaute débutant

Posté le 21/06/2011 à 14:28

bjr,

je suis limitée à un jaune d'oeuf par jour avec la méthode Dukan ( je suis inscrite sur son site ), et à chaque menus on retrouve des oeufs !! moi le matin déjà je me fais une crêpe Dukan ( 2 cs son avoine + 1 cs son blé + 1 oeuf entier + une cs fromage blanc 0% ) arrosée de miel (là je triche ! ) mais c mon péché mignon le miel ! lol

Du coup , je mange quand même plusieurs oeufs dans la journée ( 2 ou 3 en tout ) mais bon heureusement pas tous les jours ! bon courage pour celles qui ont du cholesterol . Mag

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