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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

Sucralose

Chihiro

475 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/02/2011 à 11:13

bonjour

 

quelqu'un a-t-il deja utilisé de la sucralose en cuisson.

 

merci !!

peppina2e

79 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/02/2011 à 12:02

désolée, je ne connais pas !

Kako

21 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/02/2011 à 13:53

Salut,

 

J'ai utilisé du sucralose sous forme de splenda (plus disponible enf rance hélas) et ca résiste bien.

cerise87

2087 messages

Dukanaute expert

Posté le 05/02/2011 à 14:12

Attention, pas d'aliments qui finissent en -ose !

Chihiro

475 messages

Dukanaute débutant

Posté le 05/02/2011 à 16:21

je c bien que c une ose mais il est 500-600 plus sucrant que l'aspartame, une goutte suffit !!

sinon le sucralose est toujours en vente, moi j'en ai acheté en pharmacie.

merci pour vos conseils!!

simonb

13 messages

Dukanaute débutant

Posté le 10/08/2011 à 22:34

Hello tous le monde.

Je suis nouveau par ici.

Malgré tout je voulais intervenir pour vous dire que je cherche l'édulcorant parfait depuis un moment et pour moi le sucralose est celui qui décroche la palme.

Le plus naturel est sans doute le Stevia mais je n'aime pas l'arrière goût qu'il laisse. Pour les amateurs, j'ai trouvé un vendeur sur internet qui en vend mais pure et donc pas mélangé avec d'autres éléments.

Le sucralose est pratiquement le seul édulcorant qui à quasiment le gout du sucre et qui n'a pas d'arrière goût et en plus il tient la cuisson jusqu'à plus de 200°. Il est quasiment le seul édulcorant qui a été reconnu en 2000 par la commission européenne comme inoffensif même a forte dose.

Si vous voulez en savoir plus sur le sucralose : http://www.edulco.com/1-fiche-par-%C3%A9dulcorant/le-sucralose-splenda/

 

Attention, il existait sous la marque splenda mais était mélangé avec de la maltodextrine qui n'est pas très recommandé pour le régime dukan car la maltodextrine apporte elle des glucides. Il n'est plus commercialisé en France. Il reste peut être d'autre marque qui le commercialise mais ce sera toujours sous la forme avec maltodextrine.

Après des longues heures de recherche j'ai trouvé une boutique Belge sur le net qui en vend par correspondance et cerise sur le gâteau c'est du sucralose pur. Le sucralose pur n'apporte aucun Glucide ni lipide. Il a un super goût de sucre et est vraiment bon pour tout même la cuisson. Sans arrière goût c'est le top ! Seul bémol, il n'est pas évident à doser car il faut même pas une petite pointe de couteau pour sucrer un fromage blanc de 125g et il est très bien sucré.

Le site où je l'ai trouvé : http://www.nutrimuscle.com/sucralose/sucralose-50g.php?-utilisation-sucralose=1

Il est certes cher mais vous en utilisez tellement peu que le pot doit durer vraiment très longtemps.

Ah oui aussi ce site envoi dès le lendemain, en chronopost et gratuitement sur la France.

 

Effectivement le sucralose finit en ose mais il n'apporte aucun glucide ni lipide donc je pense qu'il est parfait.

 

Voilà j'espère que ça vous servira.

Désolé je suis une vrai pipelette même si je suis un homme....lol

emmasara

14 messages

Dukanaute débutant

Posté le 11/04/2012 à 01:14

j'achète du canderel au sucralose c'est nouveau (leclerc,inter). ça tient très bien à la cuisson et d'après moi ça équivaut au slenda du dr dukan.

emmasara

14 messages

Dukanaute débutant

Posté le 11/04/2012 à 18:08

correction splenda

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