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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

The Dark Sin et choix de cacao

Kylliad

10 messages

Dukanaute débutant

Posté le 23/02/2014 à 10:01

Bonjour !

 

Invitée chez mes beaux-parents ce soir, je me lance dans la préparation de cette tarte qui me fait tellement envie, the Dark Sin (http://www.dukanaute.com/recette-the-dark-sin-tarte-au-chocolat-des-l-attaq(...))!

 

Mon souci, par contre, est que je n'ai pas le fameux cacao 1%, mais 2 autres marques un peu moins dégraissées : Kaoka (lipides 11g, glucides 19g dont 1g sucre, protéines 25g) ou Cankao de Canderel (lipides 7.9g, glucides 5.3g, protéines 12,1g). Lequel prendre ? Et faut-il en mettre 40g, comme pour celui à 1% ?

 

Merci d'avance 

caroliner57

12747 messages

Dukanaute expert

Posté le 23/02/2014 à 10:45

Il faut en mettre moins. Le dukan est plus fort.

regarde ds la liste de recette de supertata elle a une recette de tarte avec du cacao ex dukan. Apres le fonds de tarte tu px intetchanger avec une autre recette.

bonne cuisine

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supertata

16369 messages

Dukanaute expert

Posté le 23/02/2014 à 11:25

bonjour Kylliad,

 

je t'ai répondu sous la recette.

 

Caro te disant que le cacao dukan est plus intense en gout, il te faudra adapter la quantité de cacao à ton propre gout, que ce soit du dukan ou un autre... goute la crème à cru, et vois si cela te plait. Si j'étais toi, j'en rajouterais plutôt 5-10g, car le kaoka (de mémoire) me semble assez léger en intensité.

 

La quantité de cacao à quelques grammes près n'influera pas vraiment sur la texture de la tarte, donc pas d'inquiétude.

 

Tu pourrais même faire l'une des recettes suivantes, si tu préfères :

 

http://www.dukanaute.com/recette-noisettine-au-chocolate-custard-5229.html

http://www.dukanaute.com/recette-pistachine-au-chocolate-custard-9118.html

http://www.dukanaute.com/recette-tarte-au-chocolat-zestes-d-orange-et-grain(...)

 

les ingrédients diffèrent tous un peu, qu'il s'agisse de la base, du cacao ou de l'édulcorant utilisé, mais le principe de la crème est le même.

 

J’espère que cela te plaira, quel que soit ton choix.

 

Bonne continuation 

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