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Accueil Forum » Phase de croisière

Une astuce pour moudre efficacement les sons

Madininaa

22 messages

Dukanaute débutant

Posté le 09/03/2011 à 17:29

Forum Dukan : pour celle qui comme moi sont tres conservatrice et qui on recupere le matos culinaire de mamie rien de tel qu un bon vieux moulin a cafe le mien me v

Pour celle qui, comme moi sont très conservatrice, et qui on récupéré le matos culinaire de mamie, rien de tel qu'un bon vieux moulin à café (le mien me vient de ma grand mère), il me sert à tout, transformer le sucre en sucre glace, réduire la poudre d'amande en farine (pour les gateaux des enfants pas pour moi) et les sons en une poudre super fine.

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ryanat

61 messages

Dukanaute débutant

Posté le 09/03/2011 à 17:32

Pas mal comme technique mais j'avais lu sur le forum que le son perdait tout son pouvoir une fois moulu?

Peut être que je me trompe?

En tout cas, felicitation pour ta perte!

pinpin11

2012 messages

Dukanaute expert

Posté le 09/03/2011 à 17:34

oui c est vrai son moulu son foutu

delph18

522 messages

Dukanaute actif

Posté le 09/03/2011 à 17:36

donc, si on le moud on peut en prendre double ou triple dose pour les recettes s'il n'y a plus d'effet ? (en plus du non moulu )

pinpin11

2012 messages

Dukanaute expert

Posté le 09/03/2011 à 17:37

ben non c est leffet gonflant du son qui est foutu leffet calorique est toujours la lui

Mais

5190 messages

Dukanaute expert

Posté le 09/03/2011 à 17:40

Malheureusement, Madininaa, une mouture trop fine brise la trame et les fibres du son et lui fait perdre son efficacité :(

Idéalement, il faut choisir un son de mouture moyenne bis (M2b)

 

(Sinon j'avais reçu le même moulin dans mes cadeaux de mariage... le retrouve plus ... )

delph18

522 messages

Dukanaute actif

Posté le 09/03/2011 à 18:12

merci pinpin,

je faisais bien mais j'ai eu un vague espoir...

Madininaa

22 messages

Dukanaute débutant

Posté le 09/03/2011 à 18:37

Oulala moi qui croyait tenir l'affaire du siècle ben c'est fichu :-( quand on me dit de mixer les sons moi je les dissous totalement LOL.

Son M2B hummmmm!!! c'est marquer sur le paquet ça ? Je pensais que le doc préconisait le son pour le transit, en fait c'est parce que ça gonfle dans le bidon et donne une vrai sensation de satiété alors.

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