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Accueil Forum » Les ingrédients et astuces de cuisine Dukan

utiliser les blancs d'oeufs en poudre

cyberepa

78 messages

Dukanaute débutant

Posté le 20/03/2012 à 16:09

Combien de cuillères d'eau faut-il pour reconstituer un oeuf par cuiller de poudre?

Les jaunes semblent me causer de la conjonctivite donc j'essaie de n'utiliser que les blancs.

Merci de votre aide.

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Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 20/03/2012 à 16:14

5g de poudre pour 30g d'eau (ou 25 selon là marque)

 

Le problème c'est que nos cuillères sont différentes et ces mesures doivent être précises.

 

Si tu as du protifar, 5g de blanc d'oeuf ça fait une dosette légèrement bombée (moins de 5mm au dessus du bord)

25dukanaute25

154 messages

Dukanaute débutant

Posté le 20/03/2012 à 17:43

Bonsoir,

 

Vous les avez trouvé où vos blancs d'oeufs en poudre???? Merci pour la réponse

Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 20/03/2012 à 17:48

@25dukanaute25 Google est ton ami (le mien aussi) :

http://lafeeregime.com/P/blancs-d-oeufs-en-poudre/239-1-kg-de-blancs-d-oeuf(...)

http://www.bienmanger.com/1F5650_Blanc_Oeuf_Albumine.html

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/lfr-blanc_oeuf(...)

http://www.cuisineaddict.com/achat-art-blanc-d-oeuf-deshydrate-1kg-635.htm

http://www.myprotein.com/fr/products/blanc-d-oeuf-en-poudre

25dukanaute25

154 messages

Dukanaute débutant

Posté le 20/03/2012 à 17:54

Merci Bubullolight,

 

Merci pour tous ces sites, mais en avez-vous trouvé dans des vrais magasins???

Dans des moments comme ça, je sens la génération d'écart qu'il y a entre nous....je n'ai pas encore franchi le pas de la commande sur la toile...

Merci malgré tout pour le renseignement, on ne sait jamais, la tentation sera peut être plus forte que les réticences...hihi

cyberepa

78 messages

Dukanaute débutant

Posté le 20/03/2012 à 18:04

Merci Bubullolight.

 

Je suis Anglo Saxon et j'essaie de me débrouiller comme je peux avec mes allergies.

J'achÚte la poudre à la fée régime et leurs arômes sont supers aussi.

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Bubullolight

11899 messages

Dukanaute expert

Posté le 20/03/2012 à 18:11

En fait, vous pouvez en trouver dans les boutiques d'aide culinaire spécialisées. Si vous êtes bien avec un restaurateur ou un boulanger, demandez-lui.

Pour ceux qui vivent en France, on en trouve entre autre chez Metro, mais il faut une carte pour y accéder (c'est réservé aux métiers de bouche et par extension à des associations).

Utilisateur93485

Posté le 22/03/2012 à 08:32

Hello,

 

J'utilise bcp de blanc en poudre, mais à part les mélanger "a sec" avec des sons puis les incorporer dans du FB / Petit suisse, je n'arrive pas à m'en sortir. Je ne réussi pas à "diluer" la poudre dans l'eau, j'ai toujours des grumeaux et donc ça fini toujours au mixer (même pas au batteur).

 

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