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vrais glace chocolat et meringue citron

pitidiable28

66 messages

Dukanaute débutant

Posté le 29/04/2012 à 15:54

bonjour j'essaie de la mettre mais pas moyen .

 

je suis boulangere de formation et pour faire de la vrais glace il faut de la creme anglaise voici ma recette pour de la vrais et sans complex glace chocolat .

 

4 jaunes (ne pas jetter les blanc )

500 ml de lait ecrémé

1 gousse de vanille

2 c soupe d'educolorant

( 2 c soupe de cacao en poudre )

 

1/boullir le lait

2/ melanger les jaunes et l'educolorant de façon a les blanchir .

3/une fois que le lait boue melanger i louche dans les jaunes attention mélanger toute suite car les jaunes peuvent cuire .

4 cuire a la nappe (avec une cuillère en bois mélanger en 8 et passe votre doigt sur le dos de la cuillère si ça coule plus c'est bon )

5/ laisse refroidir .

6/ mettre la préparation en sorbetier avec le cacao.

7/mettre en bac au gongelateur.

moi je met dans un bol de la menthe fraichement coupe .

 

pour la merigue :

4 blancs de la recette précédente

6 c soupe d'educolarant

quelque gouttes citron

 

monter les blanc avec le edu et le citron

mettre en moule et cuire pour la cuisson je fais a loeil quand c'est doré et dur au touché c'est prêt !!

 

et voilà un bon dessert sans gaspillage et sans complexe !!

rolie

957 messages

Dukanaute actif

Posté le 29/04/2012 à 16:15

merci pour la recette ,

petite question

pour le citron s est un vrai citron ou de l'arome ou de l'extrait de citron ?

 

tiens le lien pour la poster en tant que recette

http://www.dukanaute.com/partager_une_recette_dukan.html

pitidiable28

66 messages

Dukanaute débutant

Posté le 29/04/2012 à 16:21

derien c'est de l'arome de citron et si tu le souhaite mettre des zestes de citron dedant un regal

misscali

146 messages

Dukanaute débutant

Posté le 29/04/2012 à 19:41

merci!

Utilisateur85130

Posté le 29/04/2012 à 21:26

Bonjour

Merci pour ces recettes.

 

Bonne soirée

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reglisse02

2500 messages

Dukanaute expert

Posté le 29/04/2012 à 21:52

bonsoir merci pour tes recette je vais essayer même si chez moi c'est froid pluie vent tempête aujourdhui il fait pas chaud  !!!!!!!! mes la glace j'adore )))) merci bonne continuation

pitidiable28

66 messages

Dukanaute débutant

Posté le 30/04/2012 à 11:32

merci beaucoup moi j'adore les glaces par tout les temps a vos aussi bonne continuation :0)

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