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Recettes Dukan à base de Agar-agar

Gélifiant d'origine végétal, il est surtout utilisé dans les préparations chaudes. La poudre d'agar-agar doit se diluer dans un liquide froid, que l'on porte à ébullition 2 minutes, avant de le laisser refroidir pour faire "prendre" la préparation.

L'agar-agar se figeant rapidement, il est déconseillé de l'utiliser dans une masse froide.

Cette page propose 557 recettes Dukan.

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Protéines Pures Protéines Légumes Consolidation | Sans toléré Avec toléré
Avec Sons Avec oeuf Avec arôme Avec Protifar
Apéritif Entrées Plat Dessert Petit déjeuner Sauce

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Alouda des iles Alouda des iles recette Dukan de abyss977 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Ananas quinoa frais Ananas quinoa frais recette Dukan de nathalie55 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Aspic de légumes au surimi Aspic de légumes au surimi Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Aspic légumes et poulet Aspic légumes et poulet recette Dukan de iaia25 Recette autorisée en Protéines LégumesRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Base de glace en sorbetière (une autre !) Base de glace en sorbetière (une autre !) recette Dukan de Kaskavel Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Bavarois à la framboise Bavarois à la framboise recette Dukan de Delf2711 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Bavarois au citron meringué Bavarois au citron meringué recette Dukan de bblonde Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Bavarois aux fraises express Bavarois aux fraises express recette Dukan de chinyere Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Bavarois chocolat blanc Bavarois chocolat blanc recette Dukan de Utilisateur14981 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Bavarois pistache fraise Bavarois pistache fraise recette Dukan de MissDior Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Bavarois poires-chocolat Bavarois poires-chocolat recette Dukan de BBBOOP Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Béchamel sans maïzena (à l'agar agar) Béchamel sans maïzena (à l'agar agar) recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Biscuit aux fruits rouges Biscuit aux fruits rouges recette Dukan de Sumo68 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Biscuit Bounty Biscuit Bounty recette Dukan de Sumo68 Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Biscuits galets sans son au citron Biscuits galets sans son au citron recette Dukan de hysteria Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Black Damnation (moelleux au chocolat) Black Damnation (moelleux au chocolat) recette Dukan de spicy Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Blanc-manger et sa compote de rhubarbe Blanc-manger et sa compote de rhubarbe recette Dukan de bblonde Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Blanc-manger façon bavarois Blanc-manger façon bavarois recette Dukan de bblonde Recette autorisée en Protéines PuresRecette contenant des aliments tolérés (à partir de la croisière)
Blinis de la mer et verrines Jambon/Asperge Blinis de la mer et verrines Jambon/Asperge recette Dukan de kikalou Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Bombe soyeuse Bombe soyeuse recette Dukan de Sumo68 Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Bonbons gélifiés acidulés Bonbons gélifiés acidulés recette Dukan de Angie280880 Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
Bonbons ou pâtes de fruits au konjac à la tomate vanillée Bonbons ou pâtes de fruits au konjac à la tomate vanillée recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Bonbons ou pâtes de fruits au konjac betterave eau de rose litchi Bonbons ou pâtes de fruits au konjac betterave eau de rose litchi recette Dukan de ktia Recette autorisée en Protéines LégumesRecette sans aliments tolérés
Bouchées poire bleu noix (sans oeuf) Bouchées poire bleu noix (sans oeuf) recette Dukan de lilirose2b Recette autorisée en Phase de Consolidation (phase 3)
Boudin blanc ou quenelles de volaille Boudin blanc ou quenelles de volaille recette Dukan de Bubullolight Recette autorisée en Protéines PuresRecette sans aliments tolérés
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 03/08/2010 à 23:07

L'agar agar a un gout neutre, et sert de gélifiant. Il gélifie très vite donc il faut l'utiliser uniquement dans des préparations chaudes, sous risque d'avoir cet aspect granuleux

Avatar de lacsap38 sur Dukanaute

lacsap38 - Vers la courbe - le 18/08/2010 à 20:57

je commande l'agar agar en pot de 200g sur le site"bien manger"

Avatar de sandra sur Dukanaute

sandra - le 28/09/2010 à 12:13

bonjour

je souhaiterais savoir si on pouvez remplacer AGAR AGAR par des feuilles de gelatine

merci

Avatar de christine sur Dukanaute

christine - le 18/10/2010 à 10:55

bonjour,je voudrais savoir ;pour remplacer (la gélatine )par l'agar-agar la dose en gr ou cc est ?par feuille de gelatine. merci

Avatar de Maetaku sur Dukanaute

Maetaku - Vers la courbe - le 26/11/2010 à 23:47

Salut Christine, pour l'agar agar et la gélatine, l'équivalence est:

1 CC RASE Agar agar--> 2G Agar agar---> 6g gélatine---> 3 feuilles gélatines

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