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Recettes Dukan à base de Gélatine

La gélatine se présente généralement en feuille dans le commerce. D'origine animale, elle nécessite une ré-hydratation dans de l'eau froide pendant 5 minutes avant d'être utilisée.

Une fois ramollie, les feuilles de gélatine doivent être essorées, puis ajoutées à un liquide chaud pour y être dilué. Ce liquide ne doit pas bouillir, il ferait perdre le pouvoir gélifiant des feuilles.

La gélification se fait lors de la baisse de température de la préparation.

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Protéines Pures Protéines Légumes Sans toléré Avec toléré
Avec Sons Avec oeuf Avec arôme Patiwizz
Apéritif Entrées Plat Dessert Petit déjeuner Sauce

Bavarois à la vanille Recette sans aliments tolérés

Bonbons gélifiés Recette contenant des aliments tolérés

Crème Choco-Café Recette contenant des aliments tolérés

Crème fraîcheur au citron vert Recette sans aliments tolérés

Gelée de fraises des bois Recette sans aliments tolérés

Guimauves recette de Mon_Ptit_Paradis Recette sans aliments tolérés

Mousse de fromage blanc type blanc-manger Recette sans aliments tolérés

Panacotta Dukan onctueuse à la vanille sur lit de rhubarbe

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Terrine de Thon

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