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Recette Dukan Aile de raie sauce dieppoise

Régime Dukan (recette minceur) : Aile de raie sauce dieppoise #dukan http://www.dukanaute.com/recette-aile-de-raie-sauce-dieppoise-4131.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 aile de raie par personne (congelée ou non)
  • 1 sachet/cube de court-bouillon pour poisson
  • Quelques moules décortiquées
  • Quelques crevettes décortiquées
  • 1 cs de Maïzena
  • 1 jaune d'oeuf

Faire cuire les ailes de raie dans le court bouillon pour poisson (je les mets encore congelées dans le court-bouillon et les fais cuire 15 minutes après reprise de l'ébullition) - une fois la cuisson terminée laisser dans l'eau couvert.

Préparation de la sauce :

Dans un bol diluer la maïzena avec un petit peu d'eau (attention aux grumeaux)

Dans une casserole : prendre 1/2l de bouillon de cuisson des ailes de raie et y ajouter la Maïzena diluée - bien agiter et mettre à chauffer (selon la consistance on pourra ajouter un peu de bouillon) ajouter le jaune d'oeuf puis les moules et crevettes décortiquées - laisser cuire doucement quelques minutes.

Dressage:

Lever les filets des ailes et napper de sauce.

La raie est un poisson très facile à cuisiner, sans arrête et fondant en bouche.

Les enfants adorent !

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 80 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 24/03/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de CIC974 sur Dukanaute

CIC974 - Vers la courbe - le 29/04/2011 à 08:37

comme promis je vous tiens au courant de cette recette. j'ai donc cuit la raie comme prévu. j'ai juste rajouté du thym. j'ai préparé la sauce en me trompant comme j'ai déjà marqué sur le précédent message. je précise que je ne fais aucun régime, mais que je cuisine pour mon mari. en ce qui me concerne je n'ai pas aimé la sauce. je l'ai trouvé sans gout. en ce qui concerne mon mari, son avis est plus important. il a aimé mais sans plus. merci pour cette recette.

Avatar de grenat sur Dukanaute

grenat - le 07/05/2011 à 08:34

J'ai fait cette recette hier soir, et je me suis régalée, même pas l'impression d'être au régime

P'tite variante, j'ai dilué la maïzena dans 20 cl de lait écrémé, et après avoir ajouté le court-bouillon de la raie j'ai ajouté une belle cuillère à soupe de crème fraîche ultra-légère, pour la texture crémeuse. Une fois le jaune d??uf ajouté ça a pris une belle couleur jaune... divin, j'en salive rien qu'au souvenir. Avec qq haricots verts je me suis fait "péter le bide" lol

Merci 1000 fois Vivineh pour cette recette !

Avatar de vivineh sur Dukanaute

vivineh - le 26/05/2011 à 09:11

contente que cette recette vous plaise !

Avatar de gredwige sur Dukanaute

gredwige - le 12/10/2011 à 09:48

ce midi je fais la variante avec saumon rose et cocktail de fruit mer .

suite à cet essai j'enverrai photo et recette

Avatar de CAT sur Dukanaute

CAT - le 13/02/2012 à 12:57

J'ai suivi cette recette mais j'ai ajouté du curry, du curcuma et du gingembre en poudre dans la sauce à la place du jaune d'oeuf, j'ai délayé la maizena dans un peu de lait écrémé. C'est très bon merci pour cette excellente idée !

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