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Recette Dukan Amandine aux poires

Régime Dukan (recette minceur) : Amandine aux poires #dukan http://www.dukanaute.com/recette-amandine-aux-poires-8122.html

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Réalisez cette recette Dukan

Eplucher la poire, retirer les pépins et la queue pour la faire pré-cuire (à la vapeur : 5 minutes à l'auto-cuiseur, il faut qu'elle reste ferme)

 

Préparer le fond de tarte en mélangeant tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte lisse et souple. Ajouter du lait écrémé si nécessaire.

Mettre un peu de pâte au fond du moule à tartelette (les doses sont pour 1 grand moule ou 2 moules de 14cm) et enfourner à 180 degrés pour 8 à 10 minutes en surveillant la cuisson, le dessus doit juste dorer.

Si la pâte gonfle, la piquer à la fourchette et presser pour qu'elle reste plate.

 

Préparer la frangipane dudu en mélangeant intimement l'ensemble des ingrédients, la pâte doit être souple. Ajuster à au goût les dosages d'arômes et d'édulcorant.

Verser l'appareil dans le moule à tartelette puis y déposer les 2 moitiés de poires. Appuyer sur la poire pour qu'elle s'enfonce dans la "crème d'amande" qui gonflera autour.

Saupoudrer d'édulcorant en poudre.

 

Enfourner 20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que la tartelette soit gonflée et dorée puis laisser refroidir après cuisson.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Le fond de tarte n'est pas obligatoire, il sert à donner du maintien à la tartelette et s'avère bien pratique pour manger avec les doigts. Il ne faut pas le faire pré-cuire trop longtemps sinon il sera trop dur après la cuisson finale.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 05/05/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 10/05/2012 à 07:35

Merci les filles 

Le son ne remplacera pas une vrai frangipane mais l'association beurre / amande et la poire vont tellement bien ensemble et ça tient moins aux hanches qu'une crème d'amande Smiley bonheur

Avatar de capri1 sur Dukanaute

capri1 - Vers la courbe - le 15/05/2012 à 13:22

Alors recette réalisée ce we ; très bonne garniture (fait avec des poires au sirop égouttées et rincées), mais pour ma part, le fond de tarte était caoutchouteux et élastique, la "faute" on le sait au protifar... si quelqu'un a une astuce pour un autre fond, suis preneuse. Je referai cette recette avec des oreillons d'abricots et amande amère... et un autre fond de tarte...merci Bubu

Avatar de laulo31700 sur Dukanaute

laulo31700 - Vers la courbe - le 10/06/2012 à 18:03

moi j'adore !!! je l'ai faite plusieurs fois et c'est bluffant !!! un délice

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 05/05/2014 à 16:44

Je ne serais pas aussi catégorique pour le fond de tarte au protif. J'étais dubitatif mais ça le fait bien et ce n'est pas élastique. Je suis toujours agréablement surpris par la qualité des recettes de Bubullolight, avec des ingrédients aussi "douteux". Tu as une capacité à créer des recettes avec des protéines en poudre et à te servir des arômes de façon judicieuse et gourmande.

Je l'ai fait dans un grand moule ce qui me donne une jolie tarte au bon gout de frangipane, c'est un bonheur que je recommande.

 

Merci Bubu et reviens nous vite, ton absence est un vrai manque pour le site 

 

Photo souvenir: http://www.dukanaute.com/forum/upload/1971361.jpg

Avatar de Aimell sur Dukanaute

Aimell - Vers la courbe - le 15/02/2015 à 17:59

Bravo Bubullolight, cette recette est extraordinaire en terme de goût, de texture, et de gonflé !

Perso j'ai ajouté 1 cs de blanc d'?uf en poudre dans le fond de tarte et 1 dans le gâteau et 1 cs de plus en son d'avoine (je craignais l'aspect un peu trop liquide) et c'est sorti super bien ! Mon Amandine a été faite à la pomme et cannelle car je n'avais pas de Poire sous la main.

Résultat bluffant !!! Je conseille vivement...

PS : j'ai une photo du résultat mais ne sais pas comment vous la mettre en lien ??

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