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Recette Dukan Aspics de crevettes

Régime Dukan (recette minceur) : Aspics de crevettes #dukan http://www.dukanaute.com/recette-aspics-de-crevettes-10283.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuir les oeufs de cailles (2 à 3 minutes pour qu'ils ne soient pas trop cuits)

Verser la gelée en poudre dans un récipient allant au micro onde.

Y verser 1/4 d'eau froide, mélanger et faire chauffer 3 minutes au mo, laisser refroidir 15 minutes.

Pendant ce temps faite le montage:

Positionner dans le fond de chaque pot deux crevettes entières en épousant la forme du fond.

Couper les têtes des asperges à la hauteur des pots et en répartir contre la paroi des pots (3 à 4 par pot).

Éplucher et disposer 1 oeuf au cœur de chaque pot.

Couper le reste des crevettes et les répartir autour de l’oeuf.

Couper à l'emporte pièce 4 cercles de truite fumé, qui fermeront le pot.

Répartir les petites chutes dans les pot.

Pour la gelée (suivez la notice ou)

Répartir la gelée tiédie dans les pots, en veillant à ce qu'elle passe entre les ingrédients jusqu'au fond des pot.

Fermer les pots avec le cercle de truite et rentrer les bord avec une pointe de couteau.

Réserver au frais au moins 3 heures mais dans l'idéal 6 pour qu'il soient très frais (c'est meilleur).

Démouler juste avant de servir en glissant une fine lame de couteau pour introduire l'air dans l'aspic, il se démoulera tout seul.

Pour 4 aspics (taille petit pot de crème)

Pour ma part, j'ai rajoutée dans chaque pot , deux demie sphère de purée d’asperge me restant d'une autre recette, réparti dans 8 des demies sphères de la boite des œufs de caille, placés au congélateur pour qu'il durcissent et soient plus facilement manipulables (le bas de mes asperges mixées avec deux carrés frais fines herbes, un zeste de citron et une pointe de Gomme de Guar). Ce sont les deux petites boules verte claire que l'on voit sur la photo. Ce n'est pas obligatoire mais apporte couleur et saveur supplémentaire.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 26 recettes de youchris

Recette favorite de 53 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 13/03/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 13/03/2013 à 22:36

http://www.dukanaute.com/forum/l_arriere_cuisine_quinquies_ou_on_papote_et_(...)

 

Pour le visuel du c?ur de l'aspic

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 14/03/2013 à 14:08

Super jolis ces aspics, je note Smiley bonheur je devrais te faire un retour très bientôt

Avatar de Totum sur Dukanaute

Totum - le 18/03/2013 à 21:32

Excellents ces aspics aux petites asperges! Très légers, très jolis, je les ai fait avec de la gelée cristal et du curcuma. J'en referait avec de la gelée au madère la prochaine fois. Merci youchris pour ta recette 

Avatar de youchris sur Dukanaute

youchris - Vers la courbe - le 20/03/2013 à 08:51

Un grand merci pour vos retours  :o)

je vais aller voir ce qu'est la gelée cristal.

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 31/03/2013 à 19:55

Pour Pâques, ces aspics étaient au déjeuner.

Faits dans un format un peu plus grand (2 cocottes de 250ml chacune, de 8cm de diamètre) avec dans chaque 3 oeufs de caille et 6 crevettes, quelques oeufs de lumps et une gelée maison (1/2 L d'eau au safran + sel + 10g de gélatine de boeuf en poudre 150 blooms).

Au centre, une petite purée d'asperge avec un carré frais.

 

Un petit plat dudu joli comme tout http://www.dukanaute.com/forum/upload/1622867.jpg

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