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Recette Dukan Assortiment de bouchées vapeur sans pâte (poulet/crevettes/jambon)

Régime Dukan (recette minceur) : Assortiment de bouchées vapeur sans pâte (poulet/crevettes/jambon) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-assortiment-de-bouchees-vapeur-sans-pate-poulet-crevettes-jambon-10072.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire cuire l'oeuf dans de l'eau bouillante pour obtenir un oeuf dur.

 

Pendant qu'il cuit, préparer les différentes farces. Commencer par dérouler les 6 surimis; en laisser deux entiers, et couper les 4 autres au milieu pour obtenir 8 carrés. Réserver 4 carrés et dans les 4 autres, découper à l'aide d'un emporte pièce rond (6 cm environ) 4 ronds. Garder les chutes de ces ronds.

Préparer la farce aux crevettes en les mixant avec les chutes de surimis et un peu d'ail. Réserver.

Préparer la farce au jambon, en mixant la demi tranche avec de la coriandre. Réserver.

Préparer la farce au poulet en mixant 50g de filet cru avec les allumettes fumées. Y ajouter du gingembre et un peu de curry et réserver.

 

Quand l'oeuf est cuit, l'écaler, et le mixer encore chaud (il s'écrasera mieux) avec 1 cc de fromage blanc, l'échalote ou l'oignon émincé et la cuillère à café de sauce soja. On obtient une "pate" collante ; la partager en trois et la mélanger à la farce au poulet, à la farce au jambon et à celle aux crevettes.

 

Farcir les 4 ronds avec la farce au jambon et les plier: on obtient des demi lunes.

Farcir les 4 carrés avec la farce aux crevettes, plier le haut pour obtenir une corolle et tenir le tout par un morceau de cure dent.

Diviser la farce au poulet en deux et faire deux cannellonis avec les deux surimis restants entiers et déroulés. Couper chaque cannellonis en trois.

 

Mettre le tout dans un panier vapeur et faire cuire 8 min environ. Je les ai mis dans le panier vapeur de ma cocotte minute; j'ai posé le couvercle dessus sans le clipper. Je n'ai pas de panier en bambou. La cuisson est possible dans un panier vapeur au micro onde mais plus délicate: à pleine puissance, 4 min seulement sinon les bouchées vont se dessécher.

 

Servir avec la sauce de votre choix ou celle proposée.

Pour 1 à 2 personnes.

C'est une base, vous pouvez changer les épices et herbes à votre convenance. J'ai décoré les bouchées rondes avec des morceaux de persil.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le lundi
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Recette Dukan proposée le 24/01/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Dexter sur Dukanaute

Dexter - le 11/05/2013 à 22:15

Félicitations! J'ai suivi cette recette ce soir et c'était délicieux. Les proportions sont exactes, les descriptions sont précises. J'ai pu réaliser ce plat sans difficultés particulières et le résultat était parfait.

Je la recommande vivement.

Avatar de Sandra  sur Dukanaute

Sandra - le 22/08/2013 à 15:38

Recette délicieuse, enthousiasmant!!! Ingénieuse pour le surimi faisant office de pate! Pour ma part, j'ai haché une ?uf dur supplémentaire avec oignon soja fromage blanc et j'ai ajouté concentré de tomates, édulcorant liquide (quelques goutes) tabasco et huile de paraffine afin d'obtenir un genre de sauce aigre doux!! Un vrai régal et très rassasiant!!

Avatar de Valerie sur Dukanaute

Valerie - le 08/08/2014 à 22:24

Génial!

Encore mieux qu?une journée ?Gala?

Avatar de bidoux sur Dukanaute

bidoux - le 23/03/2015 à 18:42

Vraiment très bon merci

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