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Recette Dukan Banana Split moléculaire

Régime Dukan (recette minceur) : Banana Split moléculaire #dukan http://www.dukanaute.com/recette-banana-split-moleculaire-603.html

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La veille ou le matin

Mélanger le fromage blanc, le colorant jaune, l'arôme Banane et 3 cs d'édulcorant. Ajoutez la gélatine diluée dans le lait écrémé chauffé. Faites prendre au réfrigérateur.

Montez un blanc en neige avec une pincée de sel, très ferme. Mélangez les petits suisses avec 2 cs d'édulcorant et le jaune d'oeuf. Séparez en 2 cette préparation : dans l'une, ajoutez de la Vanille, dans l'autre le colorant rouge et l'arôme Fraise. Ajoutez le blanc monté en neige dans les deux préparations, et faites prendre les glaces au congélateur.

Avant de servir

Mélangez un jaune d'oeuf avec le cacao et de l'édulcorant. Quelques gouttes d'arôme noisette peuvent être ajoutées pour les plus gourmands !

Incorporez un petit Suisse édulcoré au blanc d'oeuf monté en neige pour faire une Chantilly.

Le dressage

Avec une "cuillère à melon", faites des billes de banane que vous déposerez dans le fond de la coupe. Continuez avec les deux parfums de glace. Surmontez de chantilly, un trait de Dudutella, et le tour est joué !

Servez !

De quoi épatez n'importe quel gourmet !

La texture du fromage blanc gélifié est proche de celle de la banane mûre. La découpe avec la "cuillère à melon" amusera les petits et les grands.

Un dessert comme ça, ca nous ferait presque culpabiliser d'être au régime :)

 

Avec les quantités notées, j'ai pu faire 2 grosses coupes de glaces.

La glace aura une texture plus agréable si vous la faites à la sorbetière.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 19/04/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Dukanaute sur Dukanaute

Dukanaute - Vers la courbe - le 03/08/2011 à 23:59

J'ai créé cette recette moi même, et je l'ai mise en ligne en avril 2010 

Avatar de mikphoebe sur Dukanaute

mikphoebe - Vers la courbe - le 17/08/2011 à 02:27

merci, j' ai eu un dessert correct et je n' ai pas envié celui des enfants

Avatar de Mathilde445 sur Dukanaute

Mathilde445 - Vers la courbe - le 02/05/2012 à 14:26

stefmajor : J'ai le bouquin sous les yeux, et non Dukanaute n'a pas copié, la preuve :

 

Livre = 4 feuilles de gélatine (là 3 feuilles)

60 ml de lait (là 4 CS)

4 cc de cacao dégraissé non sucré (là 1 cc seulement)

3 petits suisses (là 2)

3 sticks Canderel vanille (là rien)

3 CS d'édulcorant (là 6 CS)

Et dans le bouquin il y a du colorant rouge (facultatif).

 

J'essaierais probablement bientôt cette recette, j'ai tout sauf la gélatine...

Avatar de lylloue sur Dukanaute

lylloue - Vers la courbe - le 17/08/2012 à 09:17

j'ai bien envie d'essayer , mais je n'ai pas les arômes banane, pas de colorant jaune,car en Charente difficile de trouver les colorant et arôme!

Et je n'aime pas acheter sur internet.

Avatar de Pouze sur Dukanaute

Pouze - Vers la courbe - le 24/02/2015 à 22:37

J'étais perplexe, mais vu le nombre de commentaires tous positifs, va falloir que je teste ça x) Juste le temps de faire des petits suisses maisons parce que là où je vis je n'en trouve pas à 0% et c'est parti o/

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