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Recette Dukan Black bread (pain à l'encre de seiche)

Régime Dukan (recette minceur) : Black bread (pain à l'encre de seiche) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-black-bread-pain-a-l-encre-de-seiche-8421.html

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Dans le mixeur mettre le son d'avoine, de blé, le Protifar le lait en poudre la levure, la gomme de guar et le sel, mixer jusqu'à obtenir un mouture très fine,.

Dans un bol battre les oeufs avec l'encre, bien battre le tout car l'encre est un peu épaisse, une fois le mélange bien fluide ajouter cette préparation dans le mixeur et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement noir, ouvrir le robot en position de sécurité, donner un coup de spatule pour décoller éventuellement les sons qui seraient au fond, mélanger et re-mixer un peu..

Préchauffer le four à 200°.

Dans un petit plat ovale ou rectangulaire, faire un moule en papier sulfurisé pour faire une petite baguette dimension : 16cm de long 7cm large.

 

Verser la pâte épaisse sur la longueur du moule, bien la répartir avec une fourchette. Saupoudrer en diagonale des rangées de sésame blanc pour simuler les sillons d'une baguette.

 

Mettre au four 25 minutes.

 

Croustillant à l'extérieur et aussi moelleux qu'un pain de mie à l'intérieur.

Idéal pour accompagner les poissons, les crustacés, les toast, les burger.

Il n'y à pas de goût fort ni d'odeur,.

On trouve les doses d'encre de seiche sous le nom de sépia dans les épiceries italiennes, en grande surface à côté des bouteilles de jus de citron et d'eau de mer à côté des poissons fumés ou sur internet.

Si vous en mettez moins vous aurez un pain gris j'ai utilisé 4 dosettes de 4g.

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cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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supertata - le 02/06/2012 à 10:52

trop forte la cops! j'aime l'idée du burger! ;°

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 02/06/2012 à 13:49

il arrive il me manquait le pequillos frais et je l'ai tu auras la copie conforme de quick

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