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Recette Dukan Bouchées poire bleu noix (sans oeuf)

Régime Dukan (recette minceur) : Bouchées poire bleu noix (sans oeuf)  #dukan http://www.dukanaute.com/recette-bouchees-poire-bleu-noix-sans-oeuf-6371.html

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La base (inspirée de Pain dukan excellentissime sans oeufs) :

 

Mélanger les sons, le lin, la levure, l'arôme, l'eau tiède et le sel. Le résultat doit être assez épais ms malléable.

Répartir la préparation ds des petits moules en silicone (6 pr moi).

Enfourner ds four préchauffé (th 3 sur 4 ds mon mini-four), pdt 20 min environ.ils doivent être bien croustillants.

 

Pdt ce tps, peler la poire mûre (bien + goûteuse), et couper la en petits dés.

La mettre ds 1 casserole avec 1 fd d'eau, et faire compoter à couvert, jusqu'à ce qu'elle s'écrase sous la fourchette.

 

Soit vs l'écraser grossièrement à la fourchette, ou la mixer au mixer girafe (affaire de goût).

Vs remettez sur le feu avec l'agar-agar, laisser chauffer jusqu'à ébullition.

 

Sortir les petits toasts du four, laisser 1 peu refroidir. Et répartir dessus. La compotée.

 

Mettre au refrigérateur, pr que la préparation fige.

 

Pdt ce tps, faire chauffer 60g de lait écrémé avec l'agar-agar, ajouter les 2 sylphide, et mélanger avec 1 fouet pr obtenir 1 crème homogène.

Continuer à fouetter jusqu'à ébullition. Laisser 1 peu refroidir, puis répartir la crème au bleu sur les toasts réservés au frais.

 

Laisser prendre le tt avant de déguster.

Recette sans oeuf !

Pr supprimer les tolérés, vs pouvez remplacer les sylphide au bleu, par des carrés frais et de l'arôme roquefort (ou bleu, si ça existe).

Si vs n'avez pas mangé votre dose de fromage, remplacer par du vrai bleu d'Auvergne.

 

Le résultat dépend bcp de la maturité de la poire. Si elle n'est pas mûre, elle n'aura aucun goût.

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Recette Dukan proposée le 26/10/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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spicy - Vers la courbe - le 26/10/2011 à 16:43

J'adore ce mélange pain, bleu et poire ! hummmmmmmmmm là ça me donne faim 

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