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Recette Dukan Boudin au saumon fumé

Régime Dukan (recette minceur) : Boudin au saumon fumé #dukan http://www.dukanaute.com/recette-boudin-au-saumon-fume-3423.html

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Réalisez cette recette Dukan

Mixez votre saumon fumé jusqu'à obtenir une pâte. Rajoutez quelques gouttes de citron Réservez.

Pendant ce temps faites chauffer à fau doux le lait écrémé et selon votre désir, la cs de vin blanc, mais dans ce cas, supprimez une cuillère à soupe de lait.

Mixez votre oeuf et la C à S de Maïzena.

Y rajoutez le lait chaud, remuez vivement pour ne pas cuire l'oeuf et ajoutez cet appareil au saumon.

Ajoutez de l'aneth, poivre et un peu de sel mais attention, le saumon fumé ne nécessite pas d'en ajouter.

Prenez du film et faîtes 4 larges bandes. Prenez une bande et y mettez au centre une cuillère à soupe voir deux de la préparation selon votre convenance. Roulez le boudin dans le film jusqu'à l'obtention d'un boudin compact, fermez sur les bords.

Mettre au bain marie pendant 10 min. Puis retirer le film pour les faire dorer à la poêle.

 

La préparation est très rapide et ne nécessite pas un temps de repos au frais.

Vous pouvez décliner cette recette avec différents poissons, noix de St Jacques et selon les épices souhaitées... l'accompagner d'une petite purée de céleri ou d'un lit d'épinards.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 26/01/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de aurelie91220 sur Dukanaute

aurelie91220 - Vers la courbe - le 02/12/2012 à 11:45

bonjour fallofmarie, ta recette a vraiment l'air bonne malheureusement je n'ai pas réussi a faire le boudin, un problème de consistance... apparemment je ne suis pas la seule a avoir eu ce problème. Est-ce que tu pourrais filmer ta recette, ça nous permettrais de voir comment tu fais?

Avatar de catrina sur Dukanaute

catrina - le 16/12/2012 à 18:03

j'ai un peu galèré à faire les boudins,mais quel délice !!!! avec des haricots verts en pl,et un coulis de tomates.

Avatar de sand77 sur Dukanaute

sand77 - le 22/06/2013 à 17:35

extra, j'ai mis de la ciboulette a la place de l'aneth et un peu d'ail en poudre!! c'est trop bon ça fait pas du tout regime

Avatar de nelyne sur Dukanaute

nelyne - Vers la courbe - le 19/01/2017 à 17:52

bonsoir

très bonne recette pour éviter le toléré je n'ai pas mis de maizena

j'ai ajouté 2 carrés frais o% et j'ai ajouté 1 cac de fumet de poisson

merci du partage bye

Avatar de Jojola sur Dukanaute

Jojola - Vers la courbe - le 11/08/2017 à 17:40

Bonjour,

J'ai testé cette recette. Un petit peu déçue. Le salé du saumon prenait énormément d'ampleur et la maïzena était bien trop présente en goût et dans la bouche. Pourtant j'ai bien respecté les doses et suivie la recette à la lettre. Depuis le temps qu'elle me donnait envie, je l'ai enfin essayé. Je la referais, mais en modifiant des petites choses.

Merci pour cette recette et bon courage à toutes et tous pour la suite.

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