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Recette Dukan Bouillabaisse

Régime Dukan (recette minceur) : Bouillabaisse #dukan http://www.dukanaute.com/recette-bouillabaisse-6040.html

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Préparation du fumet de poisson :

 

Dans un autocuiseur, mettre un peu d’huile, essuyée avec un papier absorbant.

 

Râper les oignons avec une râpe à fromage ou au robot. Couper la tête d’ail en deux dans le sens de la largeur.

 

Dans l’autocuiseur, mettre les oignons râpés, l’ail, le concentré de tomate, le poivre en grains, le cube de bouillon (ne pas rajouter de sel) et un bout de la darne de saumon et la peau.

 

Faire revenir le tout 2 minutes en remuant.

 

Verser le vin (ou le bouillon), l’eau et fermer l’autocuiseur. Cuire 10 minutes.

 

Pendant ce temps, éplucher la courgette pour n’avoir que du blanc. Couper la en petits cubes réguliers et réserver.

 

Au bout des 10 mn, verser la préparation dans un chinois et presser avec une cuillère en bois pour extraire le fond du fumet.

 

Préparation de la bouillabaisse :

 

Mettre le fumet (jus) recueilli dans l’autocuiseur, le safran et faire cuire les dés de courgette 5 minutes.

 

Lorsque la courgette est cuite, mixer la soupe au mixeur plongeant. Mettre le poisson en morceaux coupés en distinguant les filets afin que ce soit plus joli à l’œil, pas au couteau.

 

Faire pocher 5 mn.

 

Mettre dans de belles assiettes creuses, décorer avec du paprika en poudre et de la ciboulette ciselée.

 

Servir bien chaud.

Pour 2 personnes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 24/09/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de Joelle07 sur Dukanaute

Joelle07 - Vers la courbe - le 22/02/2012 à 14:45

hummmm!!!j'me suis régalée avec cette recette!!!merci de nous la partager!!!))

Avatar de pidoudi sur Dukanaute

pidoudi - Vers la courbe - le 24/03/2014 à 11:49

Recette que je fais et refais régulièrement ! Excellente ! Petite variante : pour un fumet plus goutu, dans mon fumet (bouillon)je rajoute la tête de grosses crevettes roses (j'en compte 4 par personne) et des moules (3 par personnes) une fois le fumet terminé je récupère les moules que je mets de côté, 5 mon avant la fin de la préparation et en même temps que les poissons je rajoute les crevettes décortiquées et les moules que je laisse en coquille... C'est encore plus beau dans l'assiette et le goût du fumet est plus prononcé... Bon appétit les filles (et leurs hommes! )

Avatar de spicy sur Dukanaute

spicy - Vers la courbe - le 25/03/2014 à 06:28

Miammmmmmmm Pipoudi ! même à cette heure tu me fais saliver  merci pour ton retour sur cette bouillabesse !!

Avatar de mamie92350 sur Dukanaute

mamie92350 - Vers la courbe - le 25/08/2015 à 11:38

Bonjour, j'ai vu que vous aviez fait un after eight sympathique mais impossible de trouver le recette pour l'essayer. Pouvez-vous m'aider ?

Nouvelle chez dukanaute, je ne connais pas encore toutes les ficelles et j'ai du mal à me repérer. Cordialement.

Avatar de mamie25 sur Dukanaute

mamie25 - Vers la courbe - le 26/08/2015 à 09:18

voici la recette de spicy

 

http://www.dukanaute.com/recette-after-eight-au-sirop-0-6394.html

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