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Recette Dukan Bouillon et coulis de tomate

Régime Dukan (recette minceur) : Bouillon et coulis de tomate #dukan http://www.dukanaute.com/recette-bouillon-et-coulis-de-tomate-4230.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • Pour le bouillon :
  • 1kg de poulet ou lapin ou les deux si vous le souhaitez
  • 3 oignons moyens éminces
  • 3feuilles de lauriers
  • 6 gousses d'ail
  • Sel
  • Gingembre en poudre
  • Une demi cc de curcuma
  • 2 litres d'eau
  • 1 cs et demi de son d'avoine( divisez la quantité en deux portions si vous souhaitez vous resservir une deuxième fois, ce qui est très probable)
  • Pour le coulis :
  • 2 briques de coulis de tomates ou un litre si vous le souhaitez
  • 1 cs rase de thym
  • 1 cc rase d'ail en poudre
  • 1 cc ou selon convenance de bon cumin
  • Sel

Pour le bouillon :

Portez à ébullition les deux litres d'eau, il vous faudra une bonne marmite de grand mère.

Ajoutez y le poulet, les oignons éminces puis le reste des ingrédients.

Laissez cuire comme il faut puis quand le poulet commence à être cuit, baissez le feu et laissez mijoter doucement afin que les arômes fusionnent et imprègnent le bouillon et pour ce dernier ait un peu plus de consistance.

Une fois tout est ok on éteint et on réserve.

Pour le coulis :

Très simple, dans une casserole, versez le coulis, ajoutez y tout les ingrédients en prenant soin de ne pas laisser se former des grumeaux d'épices. Portez à ébullition, baissez le feux, laissez mijoter un petit moment jusqu'à ce que vous sentiez que la sauce à eu toutes les saveur des épices et du thym, au besoin, diluer avec un peu d'eau en mélangeant pour que le goût de la tomate ne soit pas plus pronnoncé qu il ne le faut.

Eteignez le feux.

Dans un bol, mettez la dose désirée de son d'avoine ou de blé, selon ce qui vous est permit dans ce régime, versez dessus l'équivalent de trois quart de bouillon de poulet encore frémissant, rajoutez y à votre convenance la quantité de coulis que vous souhaitez, moi j'en met en général 4 à 5 cs car j'aime bien l'acidité de la tomate.

Mélangez bien au fond du bol, et posez vous pour le déguster.

Pour toute la famille, et pour toutes les phases du régime, et surtout pour toutes les personnes qui on du mal à boire beaucoup.

Autres variantes:

Il existe plusieurs variantes à cette soupe. Vous pouvez ne pas mélanger le coulis avec le bouillon, et le boire seul ou avec le son d'avoine. Vous pouvez aussi vous contenter du coulis, le diluer à le rendre buvable et d'y rajouter le son d'avoine;aussi vous pouvez couper en morceau 500g de poulet et l'integrer au bouillon au moment de servir, etc...

Ps:j'ai préparé autant de coulis pour non seulement accompagner le bouillon, mais également pour accompagner vos viande, vos poissons, etc, des fois je le sers avec des steak hachés, je rajoute de la moutarde sur le côté et j'ai le sentiment d'être dans un fastfood.

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Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mardi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 2

Recette Dukan proposée le 01/04/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Perplexe sur Dukanaute

Perplexe - Vers la courbe - le 02/04/2011 à 09:19

Tomate + oignon / attaque ....y a que moi que ca choque ?

Avatar de GIRLPOWER sur Dukanaute

GIRLPOWER - Vers la courbe - le 03/04/2011 à 09:30

Bonjour,

j'ai lu dans le livre que l'oignon faisait partie des adjuvants au même titre que l'echalotte, donc je me suis permi, rassurez moi, j'espère ne pas avoir gaffé, en tout cas, la rectte sera utilisable au moins à partir de la phase croisière. Pour ce qui est du coulis, OUI, c'est permis, ainsi que le concentré de tomate, je me suis bien renseigné.

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