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Recette Dukan Boulettes de crevettes coco sauce aigre-douce ananas

Régime Dukan (recette minceur) : Boulettes de crevettes coco sauce aigre-douce ananas #dukan http://www.dukanaute.com/recette-boulettes-de-crevettes-coco-sauce-aigre-douce-ananas-9826.html

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Réalisez cette recette Dukan

Faire mariner les crevettes préalablement décongelées dans le jus de citron vert pendant au moins 1h.

 

Egoutter les crevettes, les presser pour qu'elles perdent un maximum d'eau.

 

Hacher au couteau 1/3 des crevettes.

Passer au mixer le reste des crevettes avec l'oeuf et le bio-flan. Saler et poivrer au goût, ajouter quelques gouttes d'arôme noix de coco (5 pour moi).

 

Mélanger la chair de crevettes avec les crevettes en morceau et faire des boulettes de la taille d'une noix avec les mains.

Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

 

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

 

Enfourner à four chaud pour 10 minutes.

 

Préparer la sauce :

 

Diluer le concentré de tomate dans l'eau et le vinaigre. Ajouter la purée de piment puis quelques gouttes d'arôme nanas et d'édulcorant (6 pour moi).

Faire épaissir avec une pincée de gomme de guar.

 

Servir les boulettes de crevettes avec la sauce dans un ramequin.

Pour 1 personne en plat principal ou plus en entrée ou amuse-bouche.

 

Vous pouvez aussi piquer les boulettes sur des pics à brochette après cuisson.

 

J'ai utilisé de l'arôme pina colada faute d'arôme ananas, ça va très bien aussi.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 02/12/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de aventura sur Dukanaute

aventura - Vers la courbe - le 08/12/2012 à 19:14

Et bien, c'était bien bon en guise d'apéro!!! Présentation et tout nickel.

Par contre même avec le bioflan et les 5 gouttes d'arome le goût de la coco était trop peu présent... Je doublerai la dose d'arômes la prochaine fois.

Avatar de Bubullolight sur Dukanaute

Bubullolight - Vers la courbe - le 08/12/2012 à 19:34

Merci Aventura pour ton retour. Contente que ça t'ait plu.

Pour le dosage des arômes, ça dépend vraiment des arômes eux-même (il y a une différence entre coco océan indien et note de lait d'une même marque) et des goûts de chacun, d'où la nécessité de goûter ses préparations, même si avant cuisson ça rebute un peu. En tout cas, ta critique permettra aux autres de prendre gare au dosage de l'arôme 

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