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Recette Dukan Broche 'döner kebab' maison

Régime Dukan (recette minceur) : Broche 'döner kebab' maison #dukan http://www.dukanaute.com/recette-broche-doner-kebab-maison-13694.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dégraisser et dénerver la viande et couper en morceaux.

Passer au hachoir ou mixer (thermomix 10 secondes/vitesse 4)

Débarrasser et assaisonner généreusement.

Hacher l'oignon et mettre dans un mixeur (thermomix 4 secondes/vitesse 5)

Ajouter l'ail, les épices et le son d'avoine, mixer le tout finement, le mélange doit-être homogène (thermomix 12 secondes / vitesse 5 en raclant plusieurs fois les parois, toutes les 4 secondes environ)

Mélanger la viande et les épices, à la main pour que ça soit plus homogène.

Etaler sur une plaque à génoise en silicone ou autre support plat.

Filmer et placer au frais 2 heures minimum.

 

 

Préchauffer le four à 175°C chaleur tournante.

Garnir la conserve de film alimentaire.

Prendre un emporte-pièce d'un diamètre équivalent à celui de la conserve.

Découper un cercle de farce et le déposer dans le fond de la boite.

Découper d'autres cercles et les empiler les uns sur les autres dans la boite.

Ramasser la farce restante et renouveler l'opération pour former de nouveaux cercles.

Quand la boite est pleine, ramener le surplus de film par dessus pour fermer.

Placer dans une cocotte et remplir d'eau chaude.

Enfourner 1 heure.

Sortir du bain-marie et laisser refroidir 10 minutes.

Verser le jus rendu dans la conserve pour éviter les brulures.

Démouler en tirant le film et laisser égoutter sur une assiette.

Passer le chalumeau (de cuisine !) sur tout le tour.

Couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Mettre une poêle anti-adhésive à chauffer à feu vif et réchauffer les morceaux coupées pour colorer et donner le gout de grillé à la viande.

Ne vous attendez pas à retrouver le vrai kebab, sans matières grasses c'est assez différent mais tout le monde à apprécié à la maison et j'ai 4 grands fans de kebab à table !

 

Pour 4/5 personnes.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 27/02/2017

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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