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Recette Dukan Brochettes de boeuf au za'atar et leur sauce au yaourt

Régime Dukan (recette minceur) : Brochettes de boeuf au za'atar et leur sauce au yaourt #dukan http://www.dukanaute.com/recette-brochettes-de-boeuf-au-za-atar-et-leur-sauce-au-yaourt-11050.html

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Préparer la marinade en mélangeant 1cs de jus de citron et 2cc de za'atar et la verser dans une boîte hermétique ou un sac de congélation.

 

Découper le pavé de boeuf en morceaux pour faire des brochettes.

 

Mettre le boeuf dans la marinade, fermer le conteneur et agiter pour que la marinade recouvre bien l'ensemble de la viande.

Laisser reposer au moins une heure au frais.

 

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, 1cc de menthe, quelques gouttes de jus de citron et une pincée de cumin. Goûter et saler à convenance.

 

Si le choix des brochettes à été fait, piquer les cubes de viandes sur des pics.

 

Mettre la dernière cuillerée de za'atar dans une assiette.

 

Faire chauffer une poêle anti-adhésive et y faire saisir la viande sur toutes les faces.

Une fois la viande cuite, la rouler dans le za'atar réservé dans l'assiette.

 

Servir la viande avec la sauce au yaourt.

Pour une personne.

 

Le za'atar est un mélange d'épices libanais qu'il est possible de faire soi-même avec (les quantités varient d'une famille à l'autre) :

1cs de thym séché moulu.

1cc d’origan séché.

1/2cc de sumac.

2cc de sésame torréfié (remplacer par du lin en pa)

1 pincée de cumin.

1 pincée de sel.

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Recette Dukan proposée le 02/10/2013

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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