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Recette Dukan Brusselse wafel (gaufre crousti-moelleuse)

Régime Dukan (recette minceur) : Brusselse wafel (gaufre crousti-moelleuse) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-brusselse-wafel-gaufre-crousti-moelleuse-9941.html

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Réalisez cette recette Dukan

Pour une cuisson au gaufrier électrique antiadhésif :

 

Mixer tous les ingrédients (sauf la levure et le lait en poudre) au mixeur plongeant (girafe), sans battre les blancs en neige.

Ajouter alors la levure et mixer à nouveau.

Enfin, rajouter le lait en poudre, et mélanger au fouet à main sans trop insister pour que le lait ne se désagrège pas...

Faire bien chauffer le gaufrier légèrement huilé, et cuire selon les instructions du mode d'emploi.

Pour éviter qu'elles ne se dédoublent, laisser les gaufres bien saisir, puis les sortir délicatement.

 

Pour une cuisson au four dans des moules silicone en forme de gaufres :

 

Préchauffer le four à 220-230°, chaleur radiante.

 

Casser les oeufs, et séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige au robot ménager.

Pendant ce temps, mixer le reste des ingrédients (sauf la levure et le lait en poudre) au mixeur plongeant (girafe).

Ajouter alors la levure et mixer à nouveau.

Incorporer au fouet à main les blancs en neige à la préparation précédente.

Enfin, rajouter le lait en poudre, et mélanger au fouet à main sans trop insister pour que le lait ne se désagrège pas...

 

Verser à la louche sur les empreintes silicone préalablement placées sur la plaque du four, jusqu’à recouvrir tous les pics.

Placer au four et cuire 10 minutes jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée. Sortir la plaque du four et laisser bien tiédir.

Démouler alors délicatement les gaufres et les replacer, côté dessiné vers le haut, sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Prolonger alors la cuisson de 8 minutes supplémentaires, jusqu’à obtention d'une jolie couleur dorée.

 

Faire tiédir sur une grille à gâteaux avant de déguster...

Dose de son d'avoine pour 4 jours (ou 4 personnes) en attaque, 3 jours en croisière et deux jours en consolidation.

 

Pour une dégustation les jours suivant celui de la confection, conserver dans un contenant hermétique au frigo, et chauffer au grille-pain avant dégustation...

 

Je fais également les gaufres non sucrées, et je les recouvre de jambon et d'un oeuf au plat pour les petits déjeuners PP sans tolérés... Il y à plein de possibilités de gaufres salées... Faites marcher votre imagination et votre gourmandise !

 

Si vous souhaitez avoir des gaufres fines, très légères et bien croustillantes, vous pouvez utiliser la recette destinée aux moules à gaufres en silicone (avec les blancs montés en neige), et faire cuire au gaufrier électrique. Le rendu sera totalement différent de celui avec les moules en silicone.

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 21/12/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 30/11/2016 à 13:18

Mais top au gout et texture, nous n'avons pas de petits suisse a Maurice, donc j'ai utilise du cottage cheese 0% et arome beignet et beurre fondu, top top top, c'est moche tout ratatine mais trop bon 

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 01/12/2016 à 09:13

Au début, lorsque les moules sont neufs, oui, il est préférable de les graisser un peu. Après plusieurs utilisations, cela devient inutile.

Petite question perso : si je ne me trompe pas, tu habites à Tamarin... où achètes tu ton cottage cheese 0%? (je viens parfois à Flic en Flac, et je ne sais pas où acheter mes produits 0% et produits dukan)

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 02/12/2016 à 12:59

Tu en trouves a Shoprite, a Cap Tamarin, c'est nouveau j'en trouve depuis peu, origine Afrique du sud.

Sinon faut me rabattre sur du fromage blanc 0% a Cascavelle Monoprix et je les egoutte pour la consistence d'un petit suisse.

Par contre le cottage cheese ne se garde pas longtemps meme au frais, je dois finir le pot dans les 48hrs.

Avatar de ZeinaDemari sur Dukanaute

ZeinaDemari - Vers la courbe - le 02/12/2016 à 13:04

J'ai trouve des biscuits dukan a Bagatelle Monoprix y a quelques temps, pas sur qu'il y en a. Je ne trouve pas de produits dukan du tout a Maurice, les bases comme le son d'avoine, on le trouve dans tous les supermarches, et depuis peu le gluten de ble se trouve dans les magasins bio La Vie claire. Sinon les autres a en acheter en Europe malheureusement.

Avatar de supertata sur Dukanaute

supertata - le 04/12/2016 à 22:13

ok, merci pour les tuyaux 

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