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Recette Dukan Bûche de Noël Rhum et Ananas

Régime Dukan (recette minceur) : Bûche de Noël Rhum et Ananas #dukan http://www.dukanaute.com/recette-buche-de-noel-rhum-et-ananas-3202.html

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Réalisez cette recette Dukan

Commencer par hacher au blender (pas trop fin qu'il reste des petits morceaux) les tranches d'ananas, l'édulcorant et l'arome rhum. Réserver au frais.

 

Préparer la génoise, en mélanger les 2 jaunes d'oeufs avec la levure, la maisena, l'édulcorant et l'arome beurre. Battre les 2 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Terminer en y ajoutant le cacao. Bien mélanger sans casser les blancs. Etaler la pâte sur une plaque de cuisson (la mienne fait 20cm X 24cm mini four). Enfourner pendant 5 mn à 160°. Démouler sur un torchon humide sans la casser.

 

Préparer la crême patissière, en mélangeant dans un bol l'oeuf, la maizena l'édulcorant et l'arome rhum. Réserver. Faire tremper les feuilles de gelatine dans un peu d'eau froide. Faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Hors du feu y ajouter la préparation du bol. Remetter sur le feu jusqu'à épaississement. Y ajouter alors les feuilles de gélatines égouttées. Remuer et laisser refroidir au frigo.

 

Préparer le nappage en battant les blancs en neige bien ferme. Faire chauffer l'eau et l'édulcorant sans les faire bouillir. Laissez un peu refroidir et incorporer lentement aux blancs en neige sans cesser de remuer au batteur.

 

MONTAGE

Sur la génoise, étalez la crème patissière refroidie jusqu'à 1 cm des bords, y mettre dessus les brisures d'ananas. Roulez la génoise. Etalez les blancs d'oeufs sur tout le dessus de la génoise roulée et y faire des "reliefss" afin d'imiter une bûche. Utiliser un chalumeau pour accentuer la déco (genre omelette norvégienne).

Mettre au frais pendant 1 heure avant de déguster.

Pour 4 personnes

Temps de préparation 20 mn

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
créée par

Recette favorite de 20 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le mercredi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 3

Recette Dukan proposée le 22/12/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Avatar de Tollet sur Dukanaute

Tollet - le 28/05/2011 à 19:10

cette recette a l'air super bonne......!

qui l'a déjà faite, votre avis m'intéresse merci les filles!

Avatar de capri sur Dukanaute

capri - le 05/12/2012 à 11:32

recette réalisée et juste sublissime ! merci (fait avec ananas en bocal bio)

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