Regime Dukan avec Dukanaute
Mon Régime Dukan
avec Dukanaute

Recettes Dukan et astuces, pour vous accompagner tout au long de votre perte de poids et de votre stabilisation. Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin,
et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Le Dr Dukan n'intervient pas sur ce site.
En naviguant sur le site Dukanaute.com, vous acceptez que le site dépose des cookies pour le bon fonctionnement de votre navigation

Traduit en italien Traduit en anglais Traduit en allemand Traduit en espagnol
Chargement

Recette Dukan Buns (pains pour burger, sandwiches etc...)

Régime Dukan (recette minceur) : Buns (pains pour burger, sandwiches etc...) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-buns-pains-pour-burger-sandwiches-etc-11569.html

Vous aimez cette recette ? Partagez la, conservez la !

Imprimer Ajouter à mon livre de recettes Donnez votre avis Notez la recette

Réalisez cette recette Dukan

Réserver 2 bonnes cuillers à soupe de son d'avoine (prélevées sur les 120g de la liste des ingrédients) à disposition dans un petit bol.

Dans le bol du robot ménager (avec crochet pétrisseur), verser le reste du son d'avoine, le gluten de blé, le sel, l'édulcorant en poudre, et la levure boulangère. Bien mélanger le tout.

 

Creuser un petit puits au centre du mélange de farines, et y casser les oeufs, puis y ajouter les carrés frais. Plonger le crochet pétrisseur et commencer à pétrir à vitesse minimum. Pendant ce temps, faire chauffer les 30ml (g) de lait 25 secondes au micro-onde, puissance max (800w).

Stopper le pétrissage, lever le crochet, et verser le lait chaud bien au centre, sur le mélange oeufs/carrés frais.

 

Relancer le pétrissage, et pétrir jusqu'à obtenir une boule uniforme qui n’adhère presque plus aux parois du bol. Rester vigilent pendant cette étape, et, au besoin, fariner les parois du bol avec le son d'avoine réservé de côté, pincée par pincée, pour éviter que la préparation ne commence à coller aux parois du bol avant la formation de la boule. Il peut être utile de guider le mélange vers le crochet pétrisseur à l'aide d'une spatule en silicone, ou d'aider à ce que la boule se décolle des parois en la repoussant vers le crochet.

 

Une fois la boule bien formée, ajouter petit à petit du lait (généralement pour moi, 50ml... Pas trop... Il ne faut pas que la pâte soit trop humide), jusqu'à obtenir une pâte souple qui se pétrit bien, incorporer le restant du son d'avoine s'il y en a, pincées par pincées, en alternance avec le lait. Pétrir alors pendant environ 10mn, vitesse minimum.

 

Prolonger le pétrissage à la main pendant quelques minutes, puis diviser la pâte en 8 portions identiques. Former des boules légèrement aplaties, et les installer sur un papier cuisson (ou plaque silicone) sur la plaque de cuisson du four. Recouvrir d'un torchon et laisser reposer pour que la pâte double de volume (environ 30-45mn pour moi).

Pendant le pétrissage manuel, se frotter régulièrement les mains entre elles, afin de se débarrasser de petits résidus de pâte qui collent aux mains, et récupérer les résidus pour les remettre dans la pâte. Plus les mains sont propres et sèches, plus le pétrissage est facilité. Penser également à racler le plan de travail pour récupérer la poussière de gluten qui s'y sera déposé.

 

Passé ce délai, préchauffer le four à 50°, chaleur statique.

 

Dorer la surface des buns au lait, à l'aide d'un pinceau de cuisine, et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner, puis monter la température du four à 180°. Cuire environ 20mn, jusqu'à obtenir une jolie dorure.

 

Poser sur une grille à gâteau, et laisser totalement refroidir avant dégustation.

Conserver (à température ambiante ou au frais) dans un sac hermétiquement fermé. Les buns supportent parfaitement la congélation.

 

Chaque bun comporte 15g (1cs) de son d'avoine.

 

Le mode opératoire des buns peut également être suivi pour la recette de brioche boulangère

Pain : idées de recettes Dukan dans la même catégorie

Photo Dukan Duo de pains

Duo de pains

Photo Dukan Pain complet bio  en MAP

Pain complet bio en MAP

Photo Dukan Petits pains individuels

Petits pains individuels

Photo Dukan Pain Dukan à la machine à pain

Pain Dukan à la machine à pain

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

Notez la recette

5/5 basé sur 5 votes 5 1

Recette Dukan
créée par

Les 271 recettes de supertata

Recette favorite de 594 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 19/07/2014

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

Quelques idées de recettes Dukan «Entrée»

Photo Dukan Délice de Saint Jacques sur lit de poireaux

Délice de Saint Jacques sur lit de poireaux

Photo Dukan Poulet façon pastillas

Poulet façon pastillas

Photo Dukan Pik & croq'

Pik & croq'

Photo Dukan Quiche lardons chèvre

Quiche lardons chèvre


Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (74) de cette page

Avatar de natachabnkrt sur Dukanaute

natachabnkrt - Vers la courbe - le 01/10/2016 à 12:28

alors moi , je les fait régulièrement , mais jamais su les faire monter  !!! ils restent tout petit

Avatar de Rachel sur Dukanaute

Rachel - le 23/10/2016 à 16:04

Superbe recette que je fait souvent merci beaucoup

Avatar de elocan sur Dukanaute

elocan - Vers la courbe - le 20/05/2017 à 11:24

Bonjour,

Je rêve d'un vrai pain et celui ci a l'air super!

est ce qu'il faut réduire le son en poudre?

Merci

Avatar de elocan sur Dukanaute

elocan - Vers la courbe - le 20/05/2017 à 14:47

bon alors je me suis lancée ils sortent du four... ca doit faire des pains de quel taille environ?

Avatar de calpurnia59 sur Dukanaute

calpurnia59 - le 05/06/2017 à 14:23

Hiiiii j'ai fait la recette sans robot mais c'est une tuerie ! Bon mes petits pains ont des formes bizarres mais sont trop bons. Merci de tout coeur pour cette recette je la referai

» Lire la totalité des commentaires (74) de cette page

Ajouter un nouveau commentaire :

Merci de vérifier qu'une réponse n'a pas déjà été apportée à votre question, soit dans la FAQ, soit sur une page similaire.

Pour toute question sur les aliments, consultez la Liste complète des aliments Dukan.

Ne postez pas de recette ici : utilisez le formulaire spécial recette Dukan.

Pensez à poser votre question dans une page adaptée au sujet.

antispam
Saisissez les chiffres et les lettres contenus dans l'image ci-dessus pour valider votre message :
Tous les champs sont obligatoires. Votre email n'apparaitra pas sur notre site.
Vos informations personnelles ne seront jamais transmises à un tiers.
Merci de respecter les lecteurs en n'utilisant pas le langage SMS, des messages en majuscules ou des propos injurieux. Tous les messages sont lus et nous y apporteront une réponse dès que possible.
Les messages peuvent être déplacés ou supprimés.

Faire une recherche sur Dukanaute.com

Loading
Vous pouvez proposer une recette pour aider à votre tour les autres Dukanautes au régime

Top 10 des créateurs de recettes

956 recettes de fanie37
584 recettes de cat23
530 recettes de ktia
514 recettes de mamie25
473 recettes de spicy
372 recettes de paella30
271 recettes de supertata
182 recettes de ValerieVVV
175 recettes de Bubullolight
166 recettes de nathalie55

Les recettes les plus consultées

Pâtes fraiches comme des vraies
Galette Dukan
Pain de mie Dukan
Crêpe Dukan
Purée de carotte au cumin
Adorable tea cake
Brioche merveilleuse (sans sons, sans toléré, sans protifar)
Muffins Dukan
Baguette Dukan (presque) comme en Boulangerie
Gâteau au yaourt
Trouvez une recette Dukan : laissez faire le hasard
Index des recettes Dukan : Les principales recettes regroupées par thème

Pour toute question, merci d'utiliser le forum. Je ne répondrai à aucune question de Dukanautes par email, afin que tout le monde puisse profiter des réponses.
info@dukanaute.com

Pour proposer une nouvelle recette avec photo, utilisez le formulaire et pensez à faire une photo obligatoirement.

Qui suis-je ?

Dukanaute © 2009-2015
Toute reproduction du texte ou des images est interdite. Merci de respecter les auteurs de recettes et de contenu.

Charte d'utilisation de Dukanaute.com

 

Protéines Pures / PPProtéines Légume / PLConsolidationRecettes pour la phase d'attaquePetit déjeunerRecettes avec arômes alimentairesRecettes avec son d'avoineRecettes avec Protifar©Forum Dukan

 

Zaloo Créations, bijoux en aluminiumRégime en lignePhotographe Roanne

Avertissement sur la santé

Ce site n'a pas pour vocation d'être un site médical.

Une consultation chez un nutritionniste peut être un plus pour vous aider à choisir un régime amaigrissant adapté, et bénéficier d'un suivi personnalisé professionnel.

Rendez-vous sur Régime Dukan© pour le coaching personnalisé officiel du Dr Dukan.

Pour bien débuter et continuer le régime, commandez le livre "Je ne sais pas maigrir" de Pierre Dukan.