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Recette Dukan Calmars farcis (tube d'encornet farcis)

Régime Dukan (recette minceur) : Calmars farcis (tube d'encornet farcis) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-calmars-farcis-tube-d-encornet-farcis-3306.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 500 g de crevette décortiquées surgelées
  • 500g de lamelles d'encornets surgelés
  • 1kg de tube d'encornet surgelés
  • 1 boite de miette de crabe
  • 3 oeufs
  • sel poivre
  • 100g de viande de dinde cru (blanc, cuisse, etc...)
  • Pour le jus :
  • 1 boite de tomate pelées en conserves
  • 2 feuilles de laurier
  • et pendant les PL : oignons

Faites tout décongeler la veille, et vider l'eau de décongelation avant la préparation (bien rincer éventuellement)

 

Blanchir en 2 fois les lamelles d'encornets dans de l'eau bouillante (je n'ai pas salé ... a tester)

Une fois les lamelles blanches les soritr et les laisser tremper dans de l'eau froide et faire la 2e fournée

Pendant ce temps sortir petit à petit les lamelles de l'eau et les decouper en petits dés (couper les lanieres en 4)

Les mélanger ensuite aux crevettes, oeufs, crabe et viande de dinde coupées en petits dés

(si PL : ajouter les oignons coupés en dés)

Ajouter la 2e fournée coupés en petits dés à ce mélange (toujours en étant passé par le bain d'eau froide)

Sel + poivre à votre convenance

 

Pré cuire vos tubes d'encornets : les faire tremper quelques secondes dans de l'eau bouillante, juste histoire qu'ils se solidifient un peu (un très très peu)

Les sortir de l'eau , et hop, bain d'eau froide (le temps de les garnir)

 

Commencez a faire cuire votre sauce :

VIder la boite de tomate pelées (enlever les pédoncule des tomates c'est meilleur) et les écraser

Ajoutez les 2 feuilles de laurier et sur feu moyen (ca ne doit pas bouillir)

 

Garnir les tubes d'encornets au 3/4 !! pas plus , quand vous aplatissez l'encornet ca ne doit pas déborder ! l'encornet se rétrécissant à la cuisson, vous vous retrouveriez avec des encornets éclatés et de la garniture dans votre sauce

Fermer les calmars avec un pique en bois (de chaque coté si le bout est coupé) et mettre dans la sauce et retourner de temps en temps

Pour la durée de la cuisson, compter 15 bonnes minutes

Avec les lamelles de calmar et les crevettes, ca fait un plat pas trop cher, rudement bon et qui en jette :)

Recette pour 2 parts de bons mangeurs (4 calmars chacun)

 

A voir pour la "phase" PP ou PL, étant donné que ca ne fait que cuire dans la tomate, je ne pense pas que ca apporte grand chose... A vous de voir

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Les 27 recettes de Perplexe

Recette favorite de 271 Dukanautes

Autorisée dans les phases :

Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 17/01/2011

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

» Lire la totalité des commentaires (7) de cette page

Avatar de jujumaju sur Dukanaute

jujumaju - Vers la courbe - le 08/05/2011 à 02:46

Pourquoi PP , je ne comprends pas ?

Avatar de jujumaju sur Dukanaute

jujumaju - Vers la courbe - le 08/05/2011 à 02:47

avec la boite de tomates c'est PP non ?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 08/05/2011 à 10:02

Parce que la tomate est utilisé en adjuvant.

Avatar de catrina sur Dukanaute

catrina - le 16/12/2012 à 18:10

super bon !!! même mon mari s'est régalé.6

Avatar de gerry13 sur Dukanaute

gerry13 - Vers la courbe - le 05/04/2013 à 10:25

J ai adoré franchement excellent et toute la famille a aimé ! je recommande fortement cette recette ! merci encore

» Lire la totalité des commentaires (7) de cette page

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