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Recette Dukan Cerfeuil tubéreux rôtis au four (cerfeuil bulbeux)

Régime Dukan (recette minceur) : Cerfeuil tubéreux rôtis au four (cerfeuil bulbeux) #dukan http://www.dukanaute.com/recette-cerfeuil-tubereux-rotis-au-four-cerfeuil-bulbeux-9931.html

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Réalisez cette recette Dukan

  • 1 barquette de cerfeuil tubéreux 500g
  • Fleur de sel
  • Mélange d'herbes fleurs d'épices bonne humeur de florisens
  • Poivre au moulin
  • 3 gousses d'ail en chemise
  • Facultatif) 1 pchitt d'huile d'olive aromatisé à la truffe (en spray)
  • 4 cuisses de poulet

Eplucher les tubercules avec un économe et les laver.

Porter de l'eau salée ébullition dans un faitout plonger les cerfeuils tubéreux pendant 3 minutes et les égoutter.

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Sur un lèche frites déposer une feuille de papier sulfurisé, saupoudrer de poivre de fleur de sel et d'herbes bien mélanger pour les imprégner, et vaporiser à 20cm de hauteur un pchitt d'huile d'olive aromatisé à la truffe, mélanger à nouveau.

 

Mettre au four 35 à 40 minutes en les retournant après 15 minutes pour qu'ils soient bien dorés.

 

Pendant ce temps retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en morceaux les faire cuire dans une poêle anti adhésive, ajouter un peu d'herbes bonne humeur, de fleur de sel et faire dorer 10 à 12 minutes que les deux faces soient bien dorées.

Pour 4 personnes.

Ainsi cuit le cerfeuil tubéreux fait penser à une petite pomme de terre sucrée au léger goût de châtaigne, sa chair devient légèrement farineuse. Son goût est totalement différent lorsqu'on le consomme cru juste râpé.

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Recette Dukan proposée le 19/12/2012

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de rametal sur Dukanaute

rametal - Vers la courbe - le 24/01/2013 à 13:41

Merci pour ta réponse, ktia ! J'attends la paie et j'irai en prendre en Grand Frais quand même, je me ferai un petit plaisir xD. Je vais tout de même chercher un peu pour ton producteur bio, si jamais je peux en avoir chez lui un jour de marché.

Avatar de alinadl sur Dukanaute

alinadl - le 03/03/2013 à 02:06

bonjour, selon la liste des alimenetes le cerfeuil tubereux n'est pas inclus, donc n'est pas autorise, Ou je me trompe?

Avatar de Zaloo sur Dukanaute

Zaloo - Vers la courbe - le 03/03/2013 à 09:25

C'est une plante. Alors non, il n'est pas dans la liste, mais il n'y a aucune raison qu'il ne soit pas autorisé

Avatar de alinadl sur Dukanaute

alinadl - le 04/03/2013 à 06:49

oui, tu a raison, mais il y a aussi des plantes qui ne sont pas autorise

Avatar de ktia sur Dukanaute

ktia - Vers la courbe - le 04/03/2013 à 13:11

Bonjour alinaldl

le cerfeuil tubéreux est une racine au même titre que la carotte ou le panais et si il a un goût qui se rapproche de la pomme de terre ce n'est pas un féculent, il est sans amidon.

sont taux de glucide pour 100g est inférieur à celui de la carotte donc parfaitement autorisé, c'est un produit qui n'est pas cultivé en quantité folle donc il reste difficile à trouver (grand frais, maraîcher, biocoop) et son prix est assez élevé.

 

Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)

cerfeui tubéreux :

Protides 2.2g

Glucides 3.3g

Lipides 0.2g

Fibres 1.7g

 

et pour la carotte

Valeurs nutritionnelles principales (pour 100g)

Energie 33 Kcal

Protides 0,80 g

Glucides 6,70 g

Lipides 0,30 g

Fibres 3,00 g

 

là il te faudra attendre l'automne prochain car la saison est terminée

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