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Recette Dukan Chamallow à la banane

Régime Dukan (recette minceur) : Chamallow à la banane #dukan http://www.dukanaute.com/recette-chamallow-a-la-banane-1301.html

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Réalisez cette recette Dukan

Dans une casserole, chauffer à 130° l'édulcorant et 80g d'eau.

Battre les blancs en neige très fermes.

Ajouter dans la casserole l'agar agar, 20ml d'arôme banane (ou autre).

Verser la préparation sur les blancs d'oeufs sans cesser de battre. Ajouter le colorant à votre convenance.

Le mélange doit doubler de volume.

 

Arrêter de battre lorsque le mélange est tiède.

 

Façonner la guimauve à l'aide d'un moule rectangulaire (on découpera ainsi des bandes de guimauve) ou une poche à douille et les disposer sur une plaque de cuisson.

Laisser prendre les guimauves pendant 2h au frigo, puis les laisser sécher 24h (si vous tenez ;-)) )

 

Quand elle sont prêtes les rouler dans de l'édulcorant en poudre puis les mettre dans une passoire et secouer pour enlever le surplus d'édulcorant.

Pour celles qui supportent les tolérés, faites moitié édulcorant moitié maïzena pour l'enrobage. (20g/20g) Ou juste maïzena.

J'ai mis les miennes au four à 50c° 2h pour les sécher plus vite.

Goût similaire au banane Haribo !

Informations sur cette recette et le régime Dukan

Méthode Dukan classique

Escalier Nutritionnel Dukan

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Recette Dukan
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Autorisée en phase d'attaqueAutorisée en phase de croisièreAutorisée en phase de consolidationAutorisée en phase de stabilisation

Le lundi
Escalier nutritionnel Dukan : jour 1

Recette Dukan proposée le 23/06/2010

cc : cuillère à café - cs : cuillère à soupe - cl : centilitre - ml : millilitre
Il n'y a pas d'indication sur la quantité de convives pour chaque plat. Suivez votre faim et vos envies.

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Les 5 derniers commentaires :

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Avatar de kiki57550 sur Dukanaute

kiki57550 - Vers la courbe - le 14/09/2011 à 17:16

euh désolé mais pour faire des guimauve il faut absolument un sirop et impossible de feire ceci avec de l'edulcorant car ds la vrai recette il y a du sirop de glucose donc.......je l'ai tenté pour voir mais honnetement deja ca na pas l'odeur de la guimauve et encore moins la texture toutes les recettes du livres dudu ne sont pas realisable(pour en avoir testé un bonne partie lol)

Avatar de Ducky sur Dukanaute

Ducky - le 06/10/2011 à 23:09

Bien chimique tout ça! Édulcorant, arôme de banane... Il suffirait simplement de mettre de l'huile essentielle de banane ou simplement une ou deux rondelles de banane et l'édulcorant est inutile puisque les bananes sont naturellement sucrées! En plus de cela pour obtenir des vraies guimauves végétariennes il faudrait un autre substitut végétal qui remplacerait le sirop de glucose comme du sirop de riz, d'agave, et de la maïzena pour épaissir, et pour l'arôme peut être essayer du thé arômatisé tout simplement ?

Avatar de zineb sur Dukanaute

zineb - Vers la courbe - le 26/01/2012 à 10:28

je voudrais savoir à quoi correspond à peu près les 130° car je n'ai pas de thermomètre,quand ça commence à bouillir?merci

Avatar de Liliedukandukan sur Dukanaute

Liliedukandukan - Vers la courbe - le 26/10/2012 à 19:02

kiki5755 je suis tout à fait d'accord avec toi, toutes les recettes Duka

Avatar de Liliedukandukan sur Dukanaute

Liliedukandukan - Vers la courbe - le 26/10/2012 à 19:04

Dukan ne sont pas toutes réalisables, c'est pas la 1ère que je loupe et pourtant pour le vrai manger je suis plutôt bonne cuisinière!! C'est à vous dégoûter du régime franchement chaque fois que je tente quelque chose c raté !! :( pffff

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